Căutați o rețetă sau un ingredient

PITERECEPTEK >>>

Viteza este cheia succesului

Toate ingredientele prescrise în rețetă (făină, grăsime, zahăr, eventual ouă) ar trebui să fie reci și să vă răcoriți mâinile cu apă rece. De asemenea, este important să lucrați pe o suprafață rece. (O placă de marmură este cea mai bună.)

DE LA GRILA CLASICĂ LA CRUSH - PLACINĂ DE MULCOLOR CULOARE ÎN ZONĂ! >>>

Zdrobiți făina cernută cu unt sau margarină cu vârful degetelor. Apoi adăugați zahărul și frământați ușor cu celelalte ingrediente în cel mai scurt timp posibil, deoarece aluatul se va dezintegra din untul topit. Este în regulă să mai vedeți bucăți mici de unt în el!

Formați masa combinată în pâine și înfășurați-o în folpak și dați-o la frigider de preferință 2-3 ore, dar cel puțin 30 de minute.

PITE, INVALIBILUL >>>

Înainte de servire, lăsați preparatul pre-preparat și depozitat în frigiderul normal și aluatul înghețat decongelat să se odihnească la temperatura camerei timp de 10 minute. Acest lucru îl va împiedica să se prăbușească prea mult în cuptorul fierbinte în timpul coacerii.

Trucul întinderii

Făinați ușor suprafața de lucru înainte de întindere - și dacă este necesar. Prea multă făină poate face aluatul să se întărească! De asemenea, lucrați rapid în această fază de lucru, deoarece aluatul nu vă tolerează rău căldura mâinilor.

De asemenea, puteți întinde aluatul relaxat între două bucăți de folpak sau hârtie de copt din silicon. Acest lucru încălzește untul mai puțin și facilitează transferul aluatului în forma de copt cu ajutorul hârtiei.

VARIAȚII PENTRU PITCHES TOUR >>>

Întindeți aluatul până umple matrița până la refuz. Rotiți din când în când în timpul operației pentru a face mai ușoară crearea formei dorite.

După introducere, apăsați ușor aluatul în partea laterală a matriței într-un cerc, apoi tăiați marginile proeminente. Excesul va cădea de la sine dacă rotiți un sucitor deasupra matriței căptușite.

Înțepați fundul aluatului cu o furculiță pentru a permite evacuarea fumurilor generate în timpul coacerii.

Coacere orbește

Această operație este necesară pentru a vă asigura că aluatul, care este încărcat ulterior cu o umplutură groasă, este sigur să se gătească, fără a lăsa slănină crudă.

RAPID ȘI UȘOR: PLACĂ DE VIS DE LEMON ÎN JUMĂTATE >>>

Întindeți forma căptușită cu aluat cu hârtie de copt și turnați pe ea fasole uscată, mazăre, linte sau orez. (Puteți să le utilizați de mai multe ori.)

Se toarnă aluatul în cuptorul preîncălzit, apoi se coace la temperatura și ora specificate în rețetă, de obicei timp de 10-20 de minute.

Scoateți hârtia de copt din aluat împreună cu greutatea. Apoi îl puteți unge cu ouă și îl puteți pune înapoi în cuptor timp de 1 minut pentru a forma un strat protector suplimentar între aluat și umplutură.

Etape de finisare

Pregătiți umplutura și răspândiți uniform peste aluatul pre-copt. Puteți stropi puțină pesmet, pâine prăjită mărunțită sau biscuiți de uz casnic măcinați pe bază absorbantă sub umpluturi de fructe suculente.

GALETTE, FRANȚA PITE >>>

În cele din urmă, coaceți plăcinta conform instrucțiunilor. Între timp, nu deschideți ușa!

În ultima treime a timpului de coacere, verificați aluatul vizual și cu un test cu acul.