Ce mâncăm când poftim pofta de dulciuri?

Zentai Andrea, dieteticieni

Mulți oameni ar putea crede că, ca dietetician, este ușor să țineți dieta sau greutatea recomandată, deoarece știm exact elementele de bază teoretice (fondul fiziologic, regulile de selecție a materiei prime, metodele de preparare, când, ce și cum este recomandat să mâncați). Este adevărat, desigur, dar ne plac și mușcăturile bune. Desigur, există o mare diferență în cine are un zid bun.

Personal, aș putea trăi cu terci, salate, produse lactate și haloni, dar trebuie să recunosc că sunt foarte dulce. Singurul lucru care mă reține este că sunt o persoană grasă și de aceea practic multe sporturi. Din cauza pacienților care au venit la mine și după nașterea copilului meu, am început să mă ocup în mod conștient de ei, să mă familiarizez cu dulciurile care pot fi încorporate în cadrul unui stil de viață sănătos.

Recomandările profesionale recomandă să consumați bomboane nu mai mult de o dată sau de două ori pe săptămână. Cu toate acestea, merită și să ne schimbăm atitudinea. Dacă cineva este atent la mesele lor, evită zahărul alb și făina, folosește condimente verzi sau uscate pentru aromatizare, gustul lor se va schimba semnificativ, iar fructele se vor simți și dulci. Deci, după un prânz de duminică, poți chiar să iei o salată de fructe proaspete la desert.

Dacă ne uităm la ceea ce înțelegem prin dulciuri clasice (ciocolată, zahăr, produse de patiserie, praline etc.), se poate observa că un copil obișnuia să primească aceste feluri de mâncare numai de sărbători și păstra cu teamă, de exemplu, figurile lui Moș Crăciun. expus pe fereastră. În zilele noastre, însă, nu este neobișnuit să introduceți aceste dulciuri în coșul de cumpărături ca parte a rutinei zilnice. Mulți nici măcar nu evaluează riscurile pentru sănătate ale dorinței de a-și cuceri copiii cu dulciuri sau de a-i determina să facă ceea ce li se cere sau să-i lase puțin singuri. Unii vor să-și exprime dragostea prin dulciuri, alții vor să compenseze lipsa de timp petrecut cu copiii.

Dacă ajungem noi înșine la dulciuri seara din cauza stresului zilnic de a ne mânui sau a stilului de viață greșit, înregistrăm și un tipar rău pentru viața copiilor noștri.

Dulciurile sănătoase sunt cele care conțin substanțe nutritive utile (de exemplu, fibre, calciu, acizi grași nesaturați omega-3, vitamine, minerale etc.). Există nenumărate dintre ele și numai imaginația noastră le poate limita.

Ingrediente recomandate, dintre care unele pot fi consumate singure ca dulciuri:

fructe: singure, turnate, ca tort, jeleu, înghețată, pentru budincă
legume: sub formă de gem (ceapă, dovleac, gem de rubarbă), pentru tort (tort de sfeclă de ciocolată, sfeclă de cocos)
făină integrală și fulgi: pentru budincă, clătite, prăjituri, prăjituri
produse lactate: iaurt, cheesecake, bile de brânză
semințe de ulei: singure, ca o cremă (cremă de nucă) sau măcinate ca o făină de tort (de exemplu, tort de semințe de mac)

Majoritatea rețetelor tradiționale pot fi convertite în altele mai sănătoase, dar merită să le numim cu un alt nume, întrucât în acest fel sunt diferite și noi ca aspect și gust.