Efectele uleiului de măsline asupra sănătății

Varză chinezească umplută cu ciuperci de praz
Somon la grătar în supă de roșii cu legume aburite

Din când în când, dietista Diána Szántó ne oferă sfaturi și sfaturi bune, deoarece crezul ei este „că, cu determinare, voință, mici schimbări și atenție, putem face multe pentru sănătatea noastră”.

efectele

Poate că toată lumea este conștientă de faptul că uleiul de măsline are un efect benefic asupra corpului nostru. Dar ce acoperă exact această afirmație?

Uleiul de măsline este baza mult menționatei mese mediteraneene, unul dintre ingredientele apostrofate ca „superaliment” la modă astăzi. Este produs din fructul măslinului și este clasificat de Consiliul internațional al măslinelor.

Ulei de măsline extravirgin, virgin sau nevirgin înseamnă termenii?

Uleiul extravirgin este varianta de cea mai bună calitate, uleiul de la prima presare; valoarea sa nutritivă și efectul gustativ sunt, de asemenea, mai mari decât celelalte. Uleiul de măsline virgin se obține din a doua sau a treia presare; în timp ce non-virginul este deja un ulei de la a patra extracție, nu pur obținut mecanic. Calitatea sa este cea mai slabă.

Nu doar aceste trei soiuri de ulei de măsline sunt, la fel ca vinul, aproximativ 700 de soiuri. Culoarea sa poate varia de la galben deschis la verde închis.

Uleiul de măsline este unul dintre uleiurile rare bogate în acizi grași mononesaturați - aproximativ 70-80%. De asemenea, este bogat în vitaminele A și E, care sunt capabile să lege radicalii liberi dăunători prin efectele lor antioxidante. Consumul său regulat ajută la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare (hipertensiune arterială, ateroscleroză, tromboză). Acest lucru se datorează faptului că este important în scăderea colesterolului LDL („colesterol rău”).

Participă la prevenirea proceselor inflamatorii, la prevenirea cancerului; și în prevenirea și tratamentul sindromului metabolic, diabetului și stresului oxidativ.

De asemenea, contribuie la sănătatea părului, a pielii și a unghiilor prin conținutul de fier, calciu, magneziu și potasiu. Hidratare excelentă, regenerează țesuturile pielii; utilizarea regulată asigură moliciunea și fermitatea pielii.

Desigur, pe lângă toate aceste proprietăți pozitive, să nu uităm faptul că, fiind grăsime, conținutul său caloric este foarte mare. Se recomandă consumul acestuia cu moderație zilnic, cu toate acestea, rețineți că diferite versiuni pot fi folosite pentru a prepara diferite feluri de mâncare.

Are un punct de fierbere ridicat, potrivit pentru gătit, dar nu și pentru coacere la temperaturi ridicate. Pentru salate, alegeți ulei presat la rece, în timp ce pentru gătit, alegeți un soi realizat cu altă tehnologie!

Este indicat să-l depozitați într-un loc răcoros într-o sticlă întunecată, astfel încât să nu-și piardă calitatea.

Uleiurile de măsline de calitate au fost etichetate cu termenul „mențiune de sănătate” din 2004 pentru a ajuta clienții conștienți, care pot fi citiți pe etichetă, să își găsească drumul între produse de calitate și alte produse.