EGOMDIET - Dieta anemică cu deficit de fier

Dieta anemică cu deficit de fier

Fierul este un element vital pentru corpul uman. Funcția sa este transportul de oxigen, dioxid de carbon și electroni. În plus, este o componentă a multor enzime, furnizând oxigen țesuturilor. Absorbția fierului este reglată în intestinul subțire, gradul de absorbție este determinat de saturația depozitelor de fier. Deficitul de fier poate apărea dacă aportul alimentar este inadecvat, dacă absorbția este redusă, dacă cererea este crescută, de exemplu, sarcina, alăptarea, dacă apare pierderea de sânge, de exemplu, sângerări gastro-intestinale, menstruații severe și, în cele din urmă, dacă predomină inhibarea absorbției.

Aportul zilnic recomandat de fier este de 12 mg/zi pentru bărbați și 15 mg/zi pentru femei, din care doar 5-15% este absorbit.

Scopul dietei:

• Facilitați medicația

• Umplerea depozitelor de fier epuizate

Factorii care contribuie:

• legarea hem-fier în proteinele animale

• Creșterea aportului de vitamina C

• mediu acid în masă

• (alcool: vin roșu, seara aproximativ 1-1,5 dl)

Inhibitori:

• fier care nu este legat de fier în proteinele vegetale

• mediu alcalin în masă

• oxalați: cu conținut ridicat de spanac și bietă

• fitați: consum excesiv de cereale, nuci, leguminoase

• conținut ridicat de fibre: tărâțe de grâu, tărâțe de ovăz

• fosfitina, găsită în ouă, 3 pe săptămână este cantitatea recomandată

• tanin: se găsește în ceai și cafea

• Conservant EDTA, marcat cu E 385

• conținut ridicat de fosfor și calciu: în lapte și produse lactate,

Efectele secundare ale înlocuirii fierului medicamentos:

• diaree sau constipație, este întotdeauna dependentă de doză