El ucide șobolani, dar se presupune că nu noi

Cu ocazia Zilei Mondiale a Cancerului, am colectat cinci aditivi alimentari, al căror consum la șobolani a fost asociat cu dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer, utilizarea lor a fost opusă de mai multe organizații, totuși sunt permise pentru consumul uman.

Aspartam

Nume de cod: E951
Ce este înăuntru: într-un milion de produse ușoare, zero și fără zahăr

Marele clasic. Pentru fiecare studiu și cercetare care își dovedește siguranța, există unul despre care se spune că provoacă cancer. Cu toate acestea, potrivit celor mai mari agenții de rating alimentar de stat, precum FDA și organizații de sănătate precum OMS, este complet inofensiv, citând un câine de supraveghere nonguvernamental numit Centrul pentru Științe în Interes Public, care citează experimente la șobolani în 1970 și mai târziu. Extrem de cancerigen. Organizația luptă din greu pe frontul aspartamului de ani de zile, ceea ce este de înțeles, autorizarea medicamentului a avut loc deja în circumstanțe foarte contradictorii.

Șobolani înainte de experiment. Sursa: AFP

Gallat de propil
Numele codului: E310

Ce este înăuntru: supe în saci, gumă de mestecat

Este frecvent utilizat împreună cu BHA ca antioxidant și conservant. Previne râncezirea grăsimilor și uleiurilor. La rozătoare, s-a găsit o corelație între aportul ridicat de propil galat și dezvoltarea cancerului pancreatic.

Bromat de potasiu

Nume de cod: KBrO3, E924
Ce este înăuntru: în pâine și făină

Bromatul de potasiu amestecat în făină are un efect de îmbunătățire a texturii, umflă mai bine aluatul de pâine. Provoacă cancer renal la șobolani și celule canceroase în anumite celule ale glandei tiroide - dar acest efect este mult mai slab la șoareci și hamsteri. Este ilegal în UE.

Colorare artificială a caramelului (E150b, c, d, E150a este caramelul în sine)
Ce este: băuturi răcoritoare, cola, alcooli

Colorantul caramel produs în condiții industriale la scară largă este obținut din reacția amoniacului și a zahărului sau a diferiților sulfiți sub presiune ridicată. Subprodusele sale, 2-metilimidazol și 4-metilimidazol, au fost asociate cu cancer pulmonar, hepatic, tiroidian și leucemie la șobolani și șoareci. Au existat mai multe mișcări pentru a-l interzice.

Butilhidroxianisol
Nume de cod: E320
Ce este înăuntru: uleiuri vegetale, gumă de mestecat, chipsuri de cartofi, fulgi de porumb

Pe baza experimentelor pe animale, un studiu din 2011 a sugerat cu tărie un efect cancerigen la oameni.

Caragenan
Nume de cod: E407

Ce este înăuntru: înghețată, pastă de dinți, budincă, smântână (aproape toată crema de magazin!), tot felul de alimente cremoase-gelatinoase

Gelifiant pentru alge marine. Încă din 1982, un studiu a arătat în experimentele pe animale că a avut un efect cancerigen grav asupra oamenilor, nu s-au întâmplat prea multe: un studiu publicat în 2001 a cerut și o reducere a caragenanului în dietă.

Pe link veți găsi recomandarea OÉTI pentru aportul zilnic maxim de aditivi alimentari legali în Ungaria. Este deja.