Elemente de nutriție adecvată la bătrânețe Casa de lavandă, Căminul pentru vârstnici

Îmbătrânirea este totalitatea proceselor biologice din viață pe care omul modern tinde să le considere o boală, chiar dacă este același proces fiziologic ca și somnul sau digestia. Într-adevăr, datorită „uzurii” corpului, adesea aduce cu sine boli care se dezvoltă ca urmare a efectelor nocive ale mediului înconjurător sau a modificărilor în diferite procese ale corpului.

bătrânețe

Dieta noastră este o funcție de viață foarte complexă și complicată. Sarcina sa este de a alimenta toate celulele din corp cu energie și alți nutrienți pe care îi folosesc în metabolismul lor. În activitatea coordonată a organelor sistemului digestiv - gura, stomacul și intestinele, precum și ficatul și pancreasul, substanțele nutritive utilizabile sunt eliberate din alimente și apoi absorbite în limfă și circulația sângelui. Produsele reziduale în exces sunt îndepărtate prin excreție. Bolile gastro-intestinale sunt frecvente și, pe lângă bolile care stau la baza lor, pot duce, de obicei, la alte complicații grave datorate afectării sau lipsei absorbției nutrienților. În plus față de infecții, stilul nostru de viață poate fi o consecință a bolii, de exemplu, nutriție inadecvată, stil de viață sedentar sau alcoolism.

Pe măsură ce o persoană îmbătrânește, apar nu numai stilul de viață, ci și modificările fiziologice, care afectează și nutriția. Greutatea corporală activă scade, mușchii și organele se atrofiază, metabolismul încetinește, iar nevoia de nutrienți scade datorită mișcării mai puține. Digestia și absorbția nutrienților se deteriorează și excreția slăbește. Constipația este frecventă la bătrânețe, ceea ce poate duce la o lipsă de nutrienți în mod regulat. La bătrânețe, bolile cronice (boli cardiovasculare, articulare, diabetul de tip II) dezvoltă dificultăți de mestecat, cărora trebuie să li se acorde o atenție specială nutriției.

Aspecte importante ale nutriției la bătrânețe:

- Cantitatea necesară zilnică de energie este de 1800-2000 kcal. De multe ori trebuie să mănânci de cel puțin cinci ori pe zi, consumând doar o cantitate mică la un moment dat, ceea ce pune mai puțină presiune asupra sistemului digestiv. Carbohidrații ar trebui să constituie 50% din alimente, de preferință produse din cereale integrale (pâine brună, paste, legume, legume, fructe) .

- Alimentele bogate în fibre sunt deosebit de importante în această epocă, deoarece se caracterizează în general prin constipație, scăderea funcției intestinului și exerciții fizice din cauza unui stil de viață slab. Fibra ajută la mese, leagă gazele, reduce depunerea colesterolului și menține nivelul zahărului din sânge în proporții egale. De asemenea, sunt bogate în minerale și oligoelemente și au un efect bun asupra întregului corp.

- Utilizarea proteinelor scade de-a lungul a șaizeci de ani, prin urmare crește cererea de proteine, care poate fi acoperită prin consumul de carne slabă și produse lactate.

- Datorită scăderii percepției gustului, trebuie să acordați atenție condimentării și sării. Alimentele cu un conținut ridicat de sare inhibă efectul unor antihipertensive, de aceea este mai bine să aromatizați alimentele cu condimente verzi pentru a obține gustul dorit. Persoanelor în vârstă le plac gustările, ceea ce nu este o problemă dacă boala lor nu justifică faptul că nu le consumă, dar este mai bine să alegeți iaurturi, fructe și budinci cu un conținut mai ridicat de nutrienți.

- Aportul de lichide trebuie monitorizat mai atent la această vârstă, deoarece setea este redusă. Lipsa relativ mică de apă poate provoca cu ușurință deshidratare. O apă suficientă este o condiție prealabilă pentru producerea satisfăcătoare de salivă și lichid digestiv, funcția intestinală adecvată și menținerea hidratării. Ai nevoie de doi litri de lichid pe zi și poți crește cantitatea consumând ceaiuri de fructe și sucuri.

- Varza și leguminoasele uscate pot provoca balonare în legume, dar fructele ar trebui consumate zilnic.

- Deficitul de vitamine ar trebui compensat prin dietă, având grijă să acopere nevoia crescută a organismului de vitaminele B6, B12 și D și C.

Este nevoie de o mare grijă pentru persoanele în vârstă să mănânce o varietate de feluri de mâncare, nu doar să mănânce întotdeauna ceea ce le place și să se obișnuiască.

Boli dietetice frecvente la bătrânețe, cum ar fi în cazul diabetului, bolilor cardiovasculare, bolilor renale, este necesar să se facă modificări în dietă care să ajute la îmbunătățirea stării sau la prevenirea deteriorării acesteia. Persoanele în vârstă tind să se adapteze mai greu la noile obiceiuri, inclusiv schimbarea dietei, deci merită să o schimbați treptat și numai în măsura necesară, deoarece schimbările mari în același timp pot provoca rezistență.

În loc să introduceți alimente noi, este o idee bună să începeți prin transformarea alimentelor care le plac și, odată ce le-ați acceptat și le-ați plăcut pe deplin, puteți încerca alimente mai noi. Pentru a implementa unele diete, este adesea suficient să schimbați tehnologia de gătit fără a face modificări speciale la rețete. Poate fi util să combinați alimentele tradiționale favorizate de persoanele în vârstă cu tehnologii moderne de gătit sănătoase.

La Lavender House, ne străduim să ne hrănim locuitorii în conformitate cu aceste principii.