Elmira paleo cuisine Piure de conopidă - dietă ketogenică

piure

Recent, mai multe persoane m-au rugat să mă gândesc pe blog la cei care sunt obligați să meargă la o dietă ketogenică din cauza unor boli, așa că am decis să împărtășesc de acum înainte rețete ketogene. Respectarea pe termen lung a acestei diete nu este cu siguranță un lucru ușor, deoarece, pe de o parte, lipsesc multe și, pe de altă parte, este dificil de știut cu siguranță dacă cineva se descurcă bine fără a calcula valoarea nutritivă exactă. În cea mai strictă formă, 20 de carbohidrați sunt permise zilnic, până la maximum 30 de grame, iar raportul grăsime-proteină este de 4: 1. Un raport care este cu un grad mai permisiv decât acesta, dar care încă generează cetoza în câteva zile, este 3: 1, pe care obișnuiam să-l lucrăm, de exemplu, în proiectarea meniului ketogen al Gastroyal. A fost o mare provocare să proiectezi alimente ketogene variate, gustoase, fără includerea produselor lactate bogate în grăsimi, care sunt favorizate în dietele ketogene clasice.

De-a lungul timpului, voi include și tabele cu valori nutritive, deși căutătorul harnic le va găsi pe internet. De atunci, este doar un pic de matematică să observi corect raporturile nutrienților. Este recomandabil să excludeți complet consumul de fructe în acest caz, deoarece puteți mânca o cantitate minimă pe zi care poate nici nu merită. Legumele, pe de altă parte, pot și trebuie consumate, deoarece legumele pot fi „purtători” excelenți pentru o cantitate destul de mare de grăsime și o pot face plăcută. Acestea pot fi de ex. piureurile de legume. Aici pot fi luate în considerare doar legumele cu conținut scăzut de carbohidrați, deci sfecla de ex. ele cad esențial. Puteți face cu ușurință un piure din următoarele legume:

țelină 5gr ch/100gr
dovlecei 5 gr ch/100 gr
broccoli 2 gr ch/100 gr
conopida 4 gr ch/100gr
spanac 2 gr ch/100gr
sóska 2 gr ch/100gr

La legumele cu aburi moi, adăugați sare, piper, nucșoară sau ghimbir, un indiciu de usturoi și amestecați totul cu 1 dl de cremă de cocos și o lingură de grăsime de nucă de cocos sau grăsime animală. Poate fi o garnitură foarte delicioasă pentru niște carne mai grasă, de ex. pentru partea prăjită. Sarea poate fi îndulcită cu eritritol sau stevia, ambele cu un conținut de carbohidrați de (ch).

9 comentarii:

Elmira! Mulțumesc mult pentru rețeta promisă, cu adevărat delicioasă și mătăsoasă. Vă rog să vă puneți și dulciurile pe care mi le-ați scris (grăsime de nucă de cocos, cafea sau cacao sau scorțișoară, poate puțin ghimbir sau cuișoare, pentru a crea acum o mică dispoziție de Crăciun) și budinca. Cu siguranță, alții ar fi foarte fericiți pentru el. Mulțumesc din nou: Gabi

Din păcate, nu puteți obține crema de cocos de la noi. Există trei magazine, dar nici unul nu poate fi comandat.:(
Așa că gătesc doar conopida (broccoli și așa mai departe) și o mănânc, fără complicații.:) Dar odată ce voi lua crema de cocos, voi încerca această rețetă.:)

Dragă Beki, comandă de la magazin online! Serviciul de poștă sau curierat vă va scoate. Comand în fiecare lună (precalculat cu mâncarea de care am nevoie) pentru o sumă mai mare, astfel încât să vii acasă gratuit!:)

Crema de nucă de cocos poate fi creată și ca reziduu de la fabricarea laptelui de cocos de casă. Amestecați așchii de nucă de cocos în apă curată pentru o lungă perioadă de timp și, dacă este deja mătăsos, filtrați. Ceea ce rămâne în filtru este nuca de cocos foarte fină cu aromă de cremă. Folosește-l însă proaspăt, pentru că, dacă va dura 1 zi, se va prăbuși deja și nu va fi la fel de spumos.