Emília5 P karca

ALIMENTAREA NAȚIUNILOR
(Rețete)

Coaste de miel cu roșii, dovlecei și cimbru: (franceză)
Pregătire:
1. Frecați feliile de carne cu piper. Încălziți uleiul într-o tigaie mai mare ignifugă, adăugați ceapa împreună cu usturoiul și prăjiți într-un pahar timp de 5 minute. Adăugăm și feliile de carne și le prăjim pe ambele părți.
2. Se amestecă roșiile tocate împreună cu sucul, se adaugă zahăr, apoi se adaugă inelele de dovlecei, cimbru și sare.
3. Aduceți întregul la fierbere, amestecând ocazional, răsucind feliile de carne o dată în timpul fierberii, fierbând timp de 30-45 de minute până când dovleceii și carnea sunt fragede. Dacă este necesar, turnați puțină apă sub ea în timp ce gătiți.
4. Se servește fierbinte.

Ingrediente:
70 dkg bețe de pui (cu os) sau aprox. 35 kg kg carne de pui filetată (poate fi carne de curcan)
3 dkg unt, 30 dkg legume supă mixtă (morcovi și napi, bucăți de tubercul de țelină), 1 ceapă medie, 2 căței de usturoi, 15 dkg mazăre verde (înghețată iarna), 1 cub (organic) de bulion de pui, aprox. 1 linguriță de tarhon uscat, pătrunjel tocat sau verde de țelină, aprox. 1 dl smântână, un praf de zahăr, 1/2 suc de lămâie, piper măcinat, sare
Pentru găluște: 1 ou, aprox. 2 kg unt moale, aprox. 5 dkg de făină, pătrunjel tocat, ardei, opțional: 1 ficat de pui (aprox. 5 dkg

Mod de preparare: Toc bucățele mici în bucăți mici, legumele în inele, iar ceapa în bucăți fine. În untul încălzit, prăjesc toate părțile bucăților de carne, adaug legumele cu ceapa și usturoiul, prăjesc în continuare, dizolvăm aprox. Cu 1,2 litri de apă. Sare, piperez, gătesc cu cuburi de supă până se înmoaie, în timp ce adaug și mazărea verde.
Când totul s-a înmuiat, amestec crema. Pentru găluștele cu unt, bateți ouăle într-o spumă cu o furculiță, amestecați cu untul și făina, sarea și piperul, adăugați puțin pătrunjel verde, rupeți găluștele în supa cu mărgele încet, cu o lingură mică încălzită (în acest caz, eu a răzuit și ficatul de pui). Aromez supa cu un praf de zahăr, suc de lămâie, tarhon, pătrunjel verde, o fierb încet câteva minute, o servesc după o scurtă odihnă.

Stridii SHELLED
Nu am găsit o astfel de rețetă

ALMATORTA (ENGLEZA)
Ingrediente:
250 g făină, 150 g unt rece, 36 g zahăr, 2 linguri apă rece, un praf de sare, 750 g mere decojite, 1 lămâie, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 54 g zahăr, 1 lingură amidon comestibil, 3 linguri gem de caise

Pregătire:
În zilele noastre nu fac aluat manual, ci cu un mixer. Tot ce fac este să cântăresc untul rece, apoi făina, zahărul și sarea în fundul mixerului pentru cuțite. Se amestecă acest lucru în firimituri și se toarnă într-un castron, se adaugă apa și se frământă aproximativ 1 minut. Metodă miraculoasă, deoarece aluatul cu siguranță nu se supraîncălzește din căldura mâinilor mele, se face mai devreme, trebuie doar să te speli mai mult cu un mixer, dar merită atât de ușor. Se acoperă la rece 1 oră. Extindeți jumătate din aluat până la fundul formei noastre de tort cu unt, astfel încât să ajungă și la peretele cratiței. Tăiați merele în cuburi și amestecați cu celelalte ingrediente și turnați peste aluat. Întindeți și cealaltă jumătate a pastelor, apoi acoperiți mărul cu el. Rulați un coș de fum în mijloc pentru a permite vaporilor să scape. Se ornează cu aluatul rămas pentru blat. Se coace la 180 ° C timp de 50 de minute. Când ați terminat, ungeți blatul cu gem de caise pentru a-l străluci.

WENSLEYDALE SAJT
Brânză engleză ușor presată, sărată, făcută din lapte de vacă. O brânză produsă inițial de cistercieni din Yorkshire. Versiunea sa albă cu crustă albă este un acompaniament indispensabil pentru plăcinta de mere engleză.

QUICHE (plăcintă cu carne franceză):
Pentru aluat
30 dkg de făină fină
25 dkg unt
0,25 kk sare
6 ek de apă
Pentru umplutură
30 kg kg slănină Cluj (dacă doriți mai puțină grăsime, aceeași cantitate de coaste afumate și fierte este bună)
3 capete mari de ceapă
1 linguriță ulei de floarea soarelui
3 ouă
3 dl smântână de gătit (10%)
Sarat la gust
piper după gust
nucșoară după gust
patrunjel proaspat dupa gust (tocat, optional)

Cerneți făina cu sarea și frecați untul. Adăugați suficientă apă pe lingură pentru a face un aluat bine frământat. Se frământă, se rotunjește în pâine și se lasă la frigider cel puțin 1 oră. (Poate fi înlocuit cu aluat de unt pufos pentru a căptui o cutie mai mare.)
Bacon (coaste), ceapa se condimentează cu 1 lingură de ulei.
Amestecă ouăle cu smântâna, sarea, piperul și nucșoara până se spumează într-un castron mediu.
Aluat pentru aprox. întindeți-l până la jumătate de cm subțire și tapetați-l cu o formă de plăcintă mai mare (mai ales dacă este o foietaj, nici nu aveți nevoie de tablă), astfel încât marginea aluatului.
Se întinde ceapa de slănină (fragedă) în aluat, răcită, și se toarnă deasupra crema de ouă bătută.
Se coace într-un cuptor fierbinte, preîncălzit, până se lipeste de furculița introdusă.
Este gata când ouăle s-au solidificat. Asigurați-vă că aluatul nu este mai gros de jumătate de cm, pentru că atunci nu se va fierbe prea mult.
O altă variantă:
http://www.mindmegette.hu/egy-kis-quiche-42939/
"QUICHE LORRAINE"
Pastele (rețeta de bază):
25 dkg de făină fină
7 dkg unt
5,5 dkg grăsime prăjită
2 oua

Zdrobesc făina cu untul rece și grăsimea și apoi adaug ouăle pentru a forma. Aluatul ușor moale îl învelesc în folie și îl pun la frigider cel puțin o jumătate de oră.

Între timp, fac umplutura:
25 dkg slănină de carne
2 cepe mai mari
2 dl creme fraiche (1 dl smântână, 1 dl smântână)
1 dl lapte călduț
o mână generoasă de brânză tare rasă (Gruyères, Comté)
sare
1 linguriță de piper alb
1 lingurita nucsoara
2 oua

Prăjesc slănina și ceapa pentru umplutură și apoi le amestec cu celelalte ingrediente.

Scoat aluatul din frigider, îl întind pe o scândură făinoasă, apoi îl pun într-un pitetal. Nu lubrifiez castronul în sine, deoarece aluatul este suficient de gras pentru a putea scoate cu ușurință aluatul finit din matriță. Am tăiat marginile în exces care ies în formă de aluat. Strap fundul cu o furculiță și apoi turn în umplutură (brânza poate fi amestecată sau presărată și la final). La 180 de grade aprox. Coaceți până se rumenesc în 40 de minute.

Descriere scrapple: chipsuri de porc
Alimentele concepute în spiritul utilizării economice a porcilor conțin totul, de la un porc pe care nu îl pot folosi cu adevărat pentru altceva. Toate acestea sunt fierte frumos, apoi măcinate, frământate cu făină de porumb pentru a avea puțină prindere și apoi prăjite în ulei. Este probabil să adauge mult la valoarea de plăcere dacă este consumat într-un restaurant în care uleiul nu este schimbat atât de des pe cât ar trebui.

(-Kichchi (hangul: 김치, latină: kimchi?) Este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria coreeană, o parte esențială a meselor coreene. Cele mai importante ingrediente sunt varza chinezească, ridiche, ceapă verde și castravete.
-Mâncare coreeană marinată, făcută din filet subțire sau alte carne de vită sau porc de calitate subțire pulgogi (hangul: 불고기, latină: bulgogi?) Sau nobiani (hangul: 너비아니, latină: neobiani?.