Eritritol

eritritol asa numitul. alcooli de zahăr un compus din clasă. Aceste molecule sunt hibrizi de carbohidrați sau alcool, dar nu conțin etanol intoxicant. Există multe tipuri de alcool din zahăr. Datorită structurii lor, moleculele de alcool de zahăr au capacitatea de a stimula receptorii din limba noastră să simtă gustul dulce. Dar eritritolul diferă în multe feluri de alți alcooli de zahăr. Mai presus de toate, asigurați-vă că aveți mult mai puține calorii. Prin comparație, un gram de zahăr de masă normal conține 4 calorii, xilitol 2.4 și eritritol doar 0.24. Cu alte cuvinte, conținutul caloric al eritritolului este de numai 6% din cel al zahărului, în timp ce efectul său de îndulcire este de cca. În plus, efectul asupra sănătății este mai favorabil decât majoritatea alcoolilor din zahăr.

cunoștințe

Datorită structurii sale chimice speciale eritritolul nu este descompus de corpul nostru. Corpul uman nu are enzima necesară pentru descompunerea eritritolului. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a cantității consumate este legată de corp înainte de a ajunge la colon, unde cresc majoritatea bacteriilor. Deci, trece prin corpul nostru într-un mod care nu are efecte metabolice dăunătoare, cum ar fi consumul excesiv de zahăr și nu provoacă probleme digestive, ca mulți alți alcooli de zahăr. Odată ingerat, acesta intră în sânge și apoi excretat în urină. La o persoană sănătoasă este eritritolul nu modifică nivelul zahărului din sânge și nici al insulinei, precum și niciun efect asupra nivelului colesterolului, nivelului trigliceridelor sau altor biomarkeri.

Pe baza unui studiu de urmărire de trei ani pe 485 de copii în vârstă de școală eritritolul este eficient în combaterea cariilor dentare. Deși această proprietate a fost deja arătată pentru majoritatea alcoolilor din zahăr, pentru eritritol rezultatele au fost cele mai convingătoare. Supra consumcu toate acestea, este posibil ca alți alcooli de zahăr. Peste 50g pe zi poate provoca diaree la unii oameni, deci merită să respectați această limită.

bazat pe cele de mai sus eritritol deși nu direct din natură, este în cele din urmă un excelent înlocuitor al zahărului pot fi supraponderali, diabetici sau persoane cu orice alt sindrom metabolic.