Chiar trebuie să ciupiți tulpina de spanac sau puteți mânca și cu el?

Cea mai bună legumă a primăverii este spanacul, care este cel mai timpuriu care apare pe piețe lângă ceapa sălbatică. Și, deși este disponibil în magazinele aflate în stare înghețată pe tot parcursul anului, nu mai este nevoie să spunem că există o diferență uriașă între frunze proaspete și spanac care sunt procesate industrial și depozitate congelate. Desigur, este evident că oricine îl votează pe cel înghețat iarna și vara economisește mult timp pentru el însuși, care, la rândul său, consideră calitatea și sănătatea drept principalul aspect, cu siguranță își va face probleme și se va lupta cu proaspete, cu frunze spanac. Merită!

La piață, trebuie să cumpărați cel puțin un kilogram de frunze de spanac pentru o legumă, dar cu siguranță este suficient doar pentru două persoane. Oricine pregătește cina pentru o întreagă familie este mai bine să cumpere o kilogramă din ea - această sumă este pe cale să umple o pungă de cumpărături. Deci, atâtea frunze de spanac trebuie curățate una câte una, în timp ce tulpinile sunt îndepărtate. Să recunoaștem: aceasta este o activitate destul de consumatoare de timp. Este o întrebare despre cum să accelerați operațiunea.

Spanacul este cel mai convenabil spălat în chiuvetă. Clătiți midiile, umpleți-le cu apă și bateți frunzele de spanac. Rotiți frunzele de mai multe ori, astfel încât cea mai mare parte a nisipului și a pământului aderent la ele să se desprindă imediat. Scoateți dopul, scurgeți apa trăgând spanacul deoparte cu o mână, ajutând nisipul să se scurgă cu apa cu cealaltă mână. Reintroduceți dopul, scurgeți-l cu apă proaspătă, răsturnați spanacul. Apoi, dacă am reușit să cumpărăm frunze tinere, nu ezitați să le punem împreună cu tulpina din castron, din care vom lucra.

Este suficient să ciupiți tulpinile din frunzele care par bătrâne - pot degrada calitatea vasului de spanac ca o fibră picantă.

Tulpinile slabe, pe de altă parte, nu cauzează nicio deteriorare perceptibilă a calității și chiar fac capturile de spanac mai interesante ca aspect.

Să nu mai vorbim că pețiolul spanacului este la fel de bogat în vitamine și minerale ca și frunza verde în sine, deoarece aici se află aici fibrele care transportă substanțele nutritive absorbite de rădăcini de la sol la frunze.

În caz contrar, diferența este aproape abia perceptibilă! Iată o frunză de spanac opărită fără tulpină:

Și așa arată spanacul de aceeași calitate, opărit cu un pețiol:

Există critici din partea gospodinelor că fibrele rămase pe frunzele de spanac sunt înșurubate pe unitatea rotativă a blenderului. Acest lucru poate fi, de asemenea, eliminat, deoarece este suficient să tăiați frunzele de spanac opărite pe o tablă înainte de a găti - astfel aspectul alimentelor va fi rustic, în timp ce metoda de amestecare va avea ca rezultat un piure uniform diluat, care, desigur, nu este neapărat gustos.

Și dacă nu am reușit să cumpărăm spanac proaspăt slab, proaspăt, îl putem ușura pe noi înșine cu trucuri suplimentare. Unele gospodine trag în sus în partea din spate a frunzei pentru a îndepărta tulpina de frunze mai puternică, altele împăturesc frunza de spanac în jumătate la vena principală și o taie în jos cu foarfeca în lungime.

Mult noroc tuturor cu mâncăruri cu spanac, deoarece nu este nimic mai bun primăvara. În sfârșit, încă un sfat: orice ai face din spanac, folosește cât mai mult usturoi! Cele două arome se potrivesc extrem de bine împreună, iar aceste două ingrediente funcționează împreună pentru a fi o adevărată vitamină bombă!