Ghimbir magic: un condiment excelent pentru biscuiți și carne

Rădăcina de ghimbir are un bine-cunoscut efect vindecător benefic. Acest condiment, cu aroma sa deosebită și gustul său picant, amar, este excelent pentru mulți, datorită efectului său excelent de întărire a stomacului, de îmbunătățire a poftei de mâncare, de promovare a digestivului. Tuberculul său rădăcină este, de asemenea, utilizat în stare brută, caz în care trebuie să fie curățat mai întâi - conform Wikipedia.

Cu toate acestea, sa demonstrat că ghimbirul reduce greața și poate ajuta la prevenirea bolilor de călătorie. În plus, acestea sunt utilizate în mod tradițional pentru ameliorarea altor afecțiuni digestive, cum ar fi împotriva crampelor abdominale sau balonării. Ghimbirul scade colesterolul și are și proprietăți antioxidante. Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și crește eficacitatea insulinei. Cu toate acestea, cei care sunt sensibili la acesta ar trebui să-l consume cu atenție și, dacă nu suntem siguri cu privire la consumul lor, ar putea merita să solicitați sfatul unui expert.

Ghimbir în bucătărie

Ghimbirul nu este doar pentru ceai. Este o aromă excelentă pentru supe, legume, sosuri, mâncăruri din carne, sosuri, prăjituri, vin fiert, lichioruri, coniacuri, feluri de mâncare orientale, dar putem contrabanda și puțin din el în băuturi răcoritoare. Mâncarea este aromată cu ea doar în ultima fază a gătitului, așa că evidențiază și umple aromele. Datorită aromei sale intense, ar trebui adăugat cu grijă, deoarece dacă punem prea mult din el în mâncare, ghimbirul îi conferă un gust amar.

Biscuiți cu ghimbir

15 dkg margarină sau unt
10 dkg zahăr brun
22 dkg de făină fină
1 ou
Ghimbir ras 5 cm
1/2 pachet praf de copt

Lucrați împreună untul, ouăle, ghimbirul ras și zahărul, apoi adăugați făina și praful de copt. Frământați aluatul cu mâna. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Înfășurat în folie, puneți-l în frigider cel puțin 12 ore.

Scoateți din frigider și întindeți la o grosime de aproximativ jumătate de centimetru, apoi tăiați biscuiții cu o matriță și puneți-i într-o foaie de copt untată. Putem presăra puțin zahăr brun deasupra.

Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute (aveți grijă să nu-l ardeți!) Și apoi așezați-l pe o tavă.

Piept de pui cu ghimbir și miere

1/2 filet de piept de pui
2 catei de usturoi tocat
1 buc. ghimbir ras
1 buc. susan
1 buc. coaja de portocala
Miere
sare și piper după gust

Se amestecă usturoiul, ghimbirul, coaja de portocală și mierea. Pieptul de pui se taie felii și apoi se unge bine cu sosul de miere-ghimbir. Lăsați feliile de carne să se odihnească la frigider timp de aproximativ 20 de minute.

Se prăjește carnea (ambele părți) în ulei fierbinte, apoi, când este gata, se toarnă sosul rămas peste el și se fierbe încă câteva minute. În cele din urmă, prăjiți semințele de susan în ulei și presărați carnea finită. Se servește cu orez.

Ghimbir confitat

40 dkg ghimbir
1 și 1/2 căni zahăr brun
apă

Ghimbirul se curăță și se toacă.

Într-un bol, fierbeți o cană cu apă și o cană cu zahăr brun, apoi când siropul este gata, amestecați bucățile de ghimbir și gătiți la foc mic timp de aproape o oră, amestecând des pentru a preveni arsurile.

Scurgeți ghimbirul gătit înmuiat bine într-o strecurătoare și rotiți cu zahărul brun rămas. Uscați într-un loc răcoros și uscat timp de cel puțin o zi.