Căutați o rețetă sau un ingredient

Țara noastră nu este foarte puternică în ceea ce privește consumul de pește, deși avem pești foarte delicioși. A trebuit să parcurg patruzeci de kilometri lângă Lacul Balaton pentru a prinde pește. Deși cuierul de la Lacul Balaton este unul dintre cele mai bune din lume, este destul de dificil de obținut.

Cel mai popular pește al nostru este crapul, obținerea acestuia nu este o problemă, îl putem găsi în orice piață sau mall mai mare, este adevărat că peștele crescut în majoritatea locurilor este mai gras și mai puțin suculent decât omologii sălbatici. Dacă aveți o cunoștință de pescuit, asigurați-vă că îl înconjurați pentru un crap frumos între 2-3 kg ...

Putem face o mulțime de diferite tipuri de alimente din crap: supă de pește, crap prăjit, îl putem face în grile, dar îl putem umple și. Am căutat următoarea idee dintr-o carte de bucate din Rusia, rezultatul a devenit senzațional!

Crap întreg umplut cu ciuperci sălbatice și salată de castraveți cu usturoi

De asemenea:
2 castraveți de șarpe
1 cățel de usturoi
1 linguriță sare
2 lingurițe zahăr pudră
2 cl oțet de vin alb
2 linguri de ulei de măsline

Pregătire: Curățăm crapul (cerem peștelui să-l taie într-o cană), nu deschidem burta! Cu ajutorul foarfecelor, scoateți aripioara dorsală și apoi, din spatele crapului, începeți să curățați carnea până la burtă lângă coaste. Aveți grijă să nu înțepați carnea. Coloana vertebrală este tăiată la cap și coadă, apoi sunt evidențiate scheletul și viscerele.

Se spală și se amestecă cu un cuțit ascuțit, se sare, se piperează și se pune la frigider până se termină umplutura.

Ceapa tocată mărunt o prăjim într-un pahar, adăugăm ciupercile mici sălbatice cubulețe și o prăjim încă 1 minut, o tragem deoparte, apoi o lucrăm împreună cu cocul tăiat cubulețe și oul bătut cu lapte. Condimentați cu sare și piper, apoi completați crapul crapului, coaseți-l împreună sau capsați.

Așezați pe hârtie de copt unsă, apoi acoperiți-o cu altă hârtie de copt unsă, înfășurând hârtia în jurul peștelui.

Se introduce într-un cuptor de 160 de grade și se coace timp de 60 de minute. Îndepărtați cu atenție hârtia.

Pentru salata de castraveți, curățați castravetele, planificați-l și adăugați sare. Zdrobiți usturoiul. Condimentați cu zahăr pudră, oțet, ulei de măsline și usturoi.

Începem cu o cană de vodcă în fața peștelui, apoi închidem masa cu 2 căni după pește.

Există mai multe specii de crap, crap oglindă sau crap de piele nu au multe solzi, așa că îl preferă, gândindu-se că nu trebuie să fie scalat atât de mult timp. Cu toate acestea, uită că stratul slab-maroniu-verzui de pe oglinda crapului poate avea un gust de băltoacă, așa că este recomandat să îl răzuiești sau să-l îndepărtezi cu un cuțit foarte ascuțit, decojindu-l, deoarece există un strat de piele argintiu stratul verzui, care nu mai are un gust neplăcut.

Oricine este cumpărător de pește cu experiență știe că nu merită să cumpărați pește luni, bineînțeles că există întotdeauna o excepție. Alegerea pieței de pește este în creștere, dar, din păcate, acest lucru se aplică doar orașelor mari.

Dacă vorbim despre crap, trebuie să ne referim cu siguranță la supa de pește, deoarece crapul este o componentă indispensabilă a supei de pește Szeged și Baja. Întotdeauna se pune întrebarea: care este mai delicios? Desigur, pește proaspăt, de înaltă calitate, care determină acest lucru în cea mai mare măsură. Desigur, contează și metoda de condimentare și pregătire, dar calitatea este primordială.

Și dacă vorbim despre Szeged, recomand Taverna Pescarilor din Algyő tuturor din suflet, merită să o vizitați acolo pentru o supă bună de pește.!