Vitele sunt vinovate?

Până în 2050, se preconizează că 10 miliarde de oameni vor trăi pe Pământ. Din cauza preocupărilor alimentare anticipate, cercetătorii analizează toate posibilele surse alternative de proteine (inclusiv insectele). Cea mai mare amprentă ecologică este lăsată de creșterea bovinelor. Într-o zonă în care pot fi produse 4 grame de carne de vită, ar putea fi produse 100 de grame de alimente pe bază de plante cu aceeași valoare proteică și calorică. Deci, 96 de grame de alimente reprezintă o pierdere din felul în care mâncăm, potrivit cercetătorilor. Printr-o logică similară, rata deșeurilor este de 90% pentru carnea de porc, 75% pentru producția de lapte, 50% pentru pui și 40% pentru alimentele care pot fi produse prin producția de ouă. Trecerea oamenilor la un stil de viață vegan în SUA ar alimenta încă 350 de milioane de oameni.

Calculele se bazează pe nivelul actual al producției agricole, creșterea productivității nu este luată în considerare. Studiul a fost criticat și din alte motive. Deținătorii de bovine au subliniat imediat cercetătorilor că calculele au fost pentru terenul arabil utilizat, chiar dacă vitele care pășesc folosesc suprafețe nepotrivite pentru producția de cereale, acestea nu împiedică producția de materii prime pentru industria morăritului. Potrivit FAO, rumegătoarele produc în general 2,8 kg de carne din 2,8 kg de cereale, în timp ce consumatorii de cereale au nevoie de 3,2 kg pentru a face acest lucru. Cu toate acestea, dacă proteina restrânge problema, atunci vitele sunt doar Produce 1 kg de lapte și proteine din carne din 0,6 kg de proteine vegetale, care este de asemenea fiziologic mai favorabil omului.

În general, nu pare justificat să contrastăm creșterea animalelor cu producția de culturi, pentru a o trata ca pe un concurent. FAO menționează că producția de culturi are subproduse care sunt utilizate în mod specific de animale. Nu trebuie să uităm excremente de animale nici nu contribuie la creșterea conținutului de materie organică a solurilor. O sarcină mult mai simplă și imediată este de a obține 30-40% din alimentele produse nu strica deja în drum spre consumator. Un alt neajuns este educarea clienților: trebuie redusă mâncare aruncată de asemenea. Cele mai mari rezerve din acest moment sunt în acest lucru atunci când vorbim despre aprovizionarea cu alimente a umanității.