Este o masă „gratuită” cu adevărat bună pentru noi

masă

În ultimii ani, tot mai mulți oameni sunt „mândri” de o formă de intoleranță alimentară sau alergie și a devenit aproape la modă să mănânci fără gluten, lactoză, lapte și zahăr. Întrebarea este însă cât de bine fundamentate sunt aceste diagnostice și dacă aceste diete extreme prezintă pericole pentru oamenii sănătoși.?

În ultimul timp au existat o mulțime de produse fără gluten în magazine și mulți oameni le cumpără, deoarece producătorii le promovează adesea ca fiind sănătoase, recomandate tuturor. Acesta este modul în care cei care nu au probleme de absorbție evită în continuare glutenul, deoarece consideră că este fundamental dăunător organismului lor, în timp ce produsele fără gluten sunt considerate a fi mai sănătoase. Cu toate acestea, de cele mai multe ori, preparatele fără gluten făcute din multe amidonuri și diverse făină conțin și carbohidrați rafinați, așa că ne așteptăm să slăbim sau să prevenim degeaba bolile.

Mai multe studii au arătat că o dietă fără gluten poate fi în detrimentul unei persoane fundamental sănătoase, deoarece există un risc ridicat de a dezvolta o stare deficitară în nutrienți (acid folic, tiamină și deficit de fier.) În plus, eliminarea cerealelor integrale crește riscul de probleme cardiace, deoarece consumul acestor substanțe nutritive este esențial pentru sistemul cardiovascular.

Intoleranța la gluten este o boală autoimună gravă care indică sensibilitate la gluten, adică la proteinele din gluten. Simptomele tipice sunt durerile abdominale și balonarea. Prin urmare, dacă suspectăm sensibilitatea la gluten, solicitați asistență medicală în loc de auto-diagnostic incert.!

Poate fi la fel de periculos să excludem laptele și produsele lactate din dieta noastră, suspectându-ne de intoleranță la lactoză (posibil datorită tranziției la o dietă paleo), lipsindu-ne de multe vitamine și minerale valoroase.

Intoleranța la lactoză înseamnă că cineva nu este în măsură să descompună lactoza, zahărul din lapte și produsele lactate, deoarece corpul lor nu are enzima lactază necesară pentru aceasta (sau niveluri scăzute ale acesteia). Simptomele pot include crampe abdominale, diaree, vărsături etc. Este important de menționat că sensibilitatea la lactoză nu este aceeași cu alergia la lapte, care este răspunsul imun anormal al sistemului imunitar la proteinele din lapte.

Persoanele sensibile la lactoză pot alege deja dintr-o mulțime de produse fără lactoză, deci nu trebuie să excludă produsele lactate din dieta lor. Este posibil ca persoanele cu alergii la proteinele din lapte să nu consume produse lactate, dar acest lucru ar face în continuare periculos pentru ei trecerea la dieta paleo, deoarece ar trebui să lase în afara cerealelor valoroase.

În cele din urmă, trebuie să menționăm și dieta vegană, care interzice consumul oricărui aliment de origine animală. Cu toate acestea, în acest fel, proteinele complete și aminoacizii nu intră în organism și nu pot fi înlocuiți în alt mod.

În plus, această dietă drastică poate duce la o multitudine de deficiențe de vitamine și minerale.

Una peste alta, intoleranțele alimentare, dacă sunt diagnosticate de un specialist, ar trebui luate în serios și o dietă elaborată de profesioniști, omițând alimentele care cauzează reclamația, pot elimina problemele fără medicamente.

Cu toate acestea, pentru persoanele sănătoase, aceste diete conțin o serie de interdicții care nu sunt necesare și care pot avea consecințe nocive ulterior. Pe termen lung, nu dietele drastice, ci o dietă echilibrată și un exercițiu regulat promovează bunăstarea fizică și mentală.

Surse folosite: stylemagazin.hu, mindmegette.hu, femina.hu

Recomandarea rețetei

Supă cremă de dovleac cu vin alb

Ingrediente

  • 50 g unt
  • 2 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • 1 dl vin alb uscat
  • 1,2 kg dovleac
  • 5 dl suc de bază de bulion
  • sare
  • piper
  • 1,5 dl frisca neindulcita
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 0,5 lingurițe de ardei dulci-nobili
  • susan
  • seminte de in

Pregătirea

Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa curățată, tocată mărunt și usturoiul. Se adaugă vinul și se fierbe la foc mare timp de câteva minute. Rotiți dovleacul curățat, fără sâmburi, cubulețe, turnați sucul de bază și aceeași cantitate de apă, sare, piper după gust și apoi aduceți la fierbere. Apoi gătiți la foc mediu, acoperit, timp de 40-45 de minute sau până când dovleacul este moale. Scoateți supa de pe foc și faceți piure cu un mixer. Adăugați din nou smântâna, sarea și piperul. Se amestecă uleiul de măsline încălzit și ardeiul roșu. Se servește stropit cu acesta și se presară cu puțin semințe de susan și in.

Shortbread-ul a amestecat fursecuri cu pere

Ingrediente

  • 4-5 pere
  • 1 cană făină
  • 1 cană de iaurt
  • jumătate cană de ulei
  • 1 ou
  • 5 dkg zahăr
  • 1 pachet de praf de copt
  • 1 pachet de zahăr vanilat

Pregătirea

Curățați perele și tăiați-le felii. Se amestecă iaurtul, uleiul și ouăle. Cernem făina cu praful de copt, astfel încât aluatul să nu fie aglomerat, apoi lucrăm împreună cu celelalte ingrediente. Ungeți foaia de copt, apoi turnați aluatul și așezați feliile de pere deasupra.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mediu și apoi se presară blatul cu zahăr pudră de scorțișoară. Se va face maroniu auriu în aproximativ 40 de minute.