Ei alungă acizii grași trans din alimentele americane

În trei ani, uleiurile vegetale parțial hidrogenate, principala sursă de acizi grași trans, vor fi complet alungate din alimentele americane. Potrivit autorității care decretează, acest lucru ar putea preveni mii de infarcturi fatale în țară în fiecare an.

Regulamentul Food and Drug Administration (FDA) subliniază că siguranța consumului de uleiuri vegetale parțial hidrogenate „nu este recunoscută universal” și, prin urmare, va fi eliminată din lanțul alimentar pentru sănătatea americanilor, în special pentru a proteja inima.

grași

Informațiile despre grăsimile trans sunt obligatorii pe etichetele alimentelor din 2006, dar experții în sănătate spun că americanii consumă încă prea mult din acestea, a raportat BBC News.

De la începutul etichetării, FDA estimează că consumul de acizi grași trans în Statele Unite a scăzut cu 78%, ceea ce a crescut începând cu anii 1970, când margarina a devenit populară. Alimentele populare pot conține cantități mai mari de acizi grași trans, inclusiv cartofi coapte și carne prăjită, precum și prăjituri acoperite cu zahăr.

Hidrogenarea uleiurilor crește durata de valabilitate și stabilitatea gustului produselor, precum și punctul de topire a grăsimilor, astfel încât derivații de uleiuri semi-solide să poată fi produși la temperatura camerei. Cu toate acestea, grăsimile trans pot fi produse și în mod natural: sunt incluse și laptele și grăsimea corporală de la unele rumegătoare (cum ar fi vacile, caprele).

În Ungaria - după Austria și Danemarca - a treia în Uniunea Europeană a fost restricționarea conținutului de acizi grași trans din alimentele destinate consumatorului final începând cu 18 februarie 2014. Conform decretului Ministerului Resurselor Umane (Emmi), cantitatea maximă permisă de acizi grași trans este de 2% din conținutul total de grăsimi din alimente, dar pentru produsele cu un conținut mai scăzut de grăsimi de 20% sau mai puțin de 3% această valoare poate fi de 4 la sută sau respectiv de 10 la sută.