Există această legătură între stres și obezitate?

Niciodată în istoria omenirii nu am experimentat rata obezității cu care ne-am confruntat încă din a doua treime a secolului XX.

Obezitatea este deja o boală obișnuită

Obezitatea, la fel ca cercetările sale, este de obicei un produs al statului bunăstării. În timp ce în secolul al XIX-lea proporția persoanelor obeze era neglijabilă, în timpul secolului al XX-lea incidența supraponderalității în rândul populației occidentale a crescut constant, cam la fiecare zece ani. 5%. Procesul s-a accelerat datorită proliferării și concretizării ipotezei colesterolului, în special ca urmare a unei recomandări dietetice publicate de sănătatea publică la sfârșitul anilor '70. În ea, grăsimile animale și colesterolul au fost acuzate de boli cardiovasculare și au fost sugerate restricții privind consumul lor.
Dacă cantitatea unui macronutrienți este redusă, proporția altuia va crește inevitabil. Deoarece recomandarea de sănătate publică protejează și protejează populația de consumul excesiv de proteine, carbohidrații rafinați au rămas, cu o rată recomandată de 40-60%. Astăzi, 70% din populația SUA și 60% din populația maghiară sunt supraponderali sau obezi. O preocupare deosebită este că obezitatea este deja prevalentă la copii și la pubertate.

Concepțiile greșite ale cercetării obezității

La persoanele naturale, obezitatea, dar chiar și supraponderalitatea, nu este tipică (Lindeberg, 2010). Dacă cineva trece la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (pe bază de carbohidrați), fie că este paleo (fără zahăr, fără făină, fără lapte) sau non-paleo, va slăbi foarte repede (Hession și colab., 2009). Pe lângă dieta Lowcarb sau Paleo, pierderea în greutate apare și la cei care se află sub influența stresului cronic. Să nu uităm că studiile cu conținut scăzut de carbohidrați nu limitează de obicei cantitatea de alimente consumate, dar participanții pot mânca până la satietate în fiecare zi, totuși apare pierderea în greutate. Astfel, presupunerea stereotipă că oamenii depășesc și câștigă în greutate ca urmare a stresului este extrem de discutabilă și este îndoielnic dacă această obezitate rezultată din „supraalimentarea” nu este doar o consecință a dietei occidentale.?

dietă Paleo

Susan Torres și Caryl Nowson au contrastat două experimente pe șobolani pentru a ilustra în ce măsură problema „luării de stres” este o funcție a alimentelor (Torres și Nowson, 2007). În ambele studii, șocurile electrice continue au fost măsurate pe cozile șobolanilor, dar într-un studiu, animalele au primit lapte îndulcit, iar în celălalt, dieta standard pentru șobolani dezvoltată pentru a hrăni șobolanii de laborator. Supraalimentarea și obezitatea au fost observate numai la șobolanii care consumă lapte îndulcit.
Dieta occidentală oferă persoanelor cu stres posibilitatea de a consuma alimente cu conținut ridicat de energie pe o tavă, în timp ce ofertele de alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo nu includ o astfel de opțiune. Revenind în timp la antichitate, stresul cronic era la fel de mult o parte a vieții, dar existau alimente mai puțin „reconfortante”.

Oamenii mănâncă mai mult sub stres?

Mai multe studii de urmărire au încercat să demonstreze că oamenii mănâncă mai mult sub stres și, prin urmare, devin obezi. De fapt, acest lucru este doar parțial adevărat. Într-un studiu, 158 de persoane au fost urmărite timp de 84 de zile. Au măsurat stresul zilnic și cantitatea de alimente consumate. Au fost cei care l-au redus sub stres, au fost cei care și-au crescut consumul de alimente, dar, în general, consumul de alimente a scăzut (Stone și Brownell, 1994). Un studiu cu două sute doisprezece studenți a dat același rezultat: aproximativ același număr de persoane, 40% -40%, redus sau și-a crescut aportul caloric sub influența stresului la examen (Michaud și colab., 1990). Într-un alt studiu, 80% dintre fetele de la facultate au prezentat o schimbare a poftei de mâncare sub stres, 60% au prezentat o creștere a poftei de mâncare și 40% au înregistrat o scădere a poftei de mâncare (Kandiah și colab., 2006). Deci, se pare că depinde de personalitate, care mănâncă mai mult sub stres și care mănâncă mai puțin.

Dar, să presupunem, obezii se numără printre cei care mănâncă mai mult sub stres. Ar urma că, atunci când ne uităm la persoanele care sunt deja obeze într-o situație stresantă, ar trebui să experimentăm un aport crescut de alimente. Torres și Nowson au cercetat 5 studii de acest tip, dar numai unul dintre ei a constatat că persoanele obeze mănâncă mai mult sub stres (Torres și Nowson, 2007). Acest lucru este surprinzător, deoarece nu există nici un număr de studii care demonstrează teoretic că, datorită anumitor mecanisme hormonale și neuronale, este legal ca oamenii să mănânce mai mult sub stres și acest lucru poate sta la baza obezității.

Ca urmare a stresului, unii oameni devin de fapt obezi, în timp ce alții slăbesc

Într-un studiu danez, 5 ani de urmărire a 2.000 de indivizi au concluzionat că persoanele obeze continuă să se îngrașă și cele slabe slăbesc sub stres (Hannerz și colab., 2004). În cele din urmă, Nyberg și colab., Analizând datele de la 160.000 de persoane, au concluzionat la fel (Nyberg și colab., 2012).

Este important să cităm concluzia autorilor că relația dintre stres și obezitate este slabă, iar reducerea stresului nu ar rezolva obezitatea populației occidentale. Într-un studiu finlandez pe gemeni, înclinația crescută pentru anxietate a dus la o predominanță semnificativă pe parcursul a șase ani (Korkeila și colab., 1998). Cu toate acestea, până la sfârșitul celui de-al 15-lea an de urmărire, diferența de greutate dintre anxioși și non-anxioși dispăruse: adică, dieta occidentală „ajunsese la urmă” și cu cei care nu erau anxioși din categoria supraponderală.
Din aceste rezultate rezultă o concluzie și o întrebare.
Concluzia este că epidemia de obezitate nu se explică prin stres.

În acest moment, este deja clar cum stresul duce la obezitate în continuare la persoanele obeze. Indiferent dacă supraalimentarea sau nivelurile ridicate de cortizol asociate cu stresul au dezvoltat grăsime viscerală, „crește de la sine”. Parțial prin producția de cortizol în celulele grase, parțial prin creșterea rezistenței la insulină și parțial datorită nivelurilor ridicate de cortizol datorate stresului. (Rezistența la insulină are ca rezultat niveluri ridicate de insulină și zahăr din sânge, ceea ce duce la creșterea stocării grăsimilor, ceea ce la rândul său mărește masa de grăsime subcutanată.)

Cercetările au făcut, de asemenea, de înțeles, de ce stresul îi îngrășează doar pe cei care urmează o dietă occidentală. La urma urmei, să nu idealizăm viețile popoarelor naturale, există mult stres acolo, dar persoanele obeze sunt cu atât mai puțin.

Produse ale dietei occidentale

Vestea bună este că cafeaua inhibă atât funcția 11ß-HSD1, cât și producția de zahăr din ficat. Inhibitorii naturali ai activității 11ß-HSD1 sunt flavonoidele și quercetina (Vicennati și colab., 2014). În mod surprinzător, aportul de zahăr îmbunătățește activitatea enzimei 11ß-HSD1.

Întrebarea finală rămâne ce să faci dacă ești constant stresat?
Stresul cotidian nu trebuie privit ca inevitabil. În afară de situațiile extreme de stres, stresul provine din modul în care lumea este percepută și nu neapărat din starea lucrurilor. - scrie Gábor Szendi

Cercetările arată că relația dintre stres și obezitate este slabă, dar există o legătură foarte puternică între dieta „occidentală” din a doua treime a secolului XX și obezitatea, care a devenit o boală populară.