Există, de asemenea, o diferență între dietă și dietă

Uneori ridicăm câteva kilograme și considerăm soluția o pauză drastică cu dulciuri, dar o problemă mai gravă este dacă trebuie să renunțăm la zahăr din cauza bolii.

Știm de multă vreme că îndulcitorii și suplimentele de zahăr pot fi bine încorporate în dieta dietei și diabetului, dar știm care dintre ele se potrivește în dieta noastră?

Ce ar trebui să știți despre cei mai cunoscuți îndulcitori intensi?

Cel mai mare avantaj al îndulcitorilor intensi asupra zahărului este că sunt aproape fără calorii, adică nu furnizează energie semnificativă organismului și nici nu cresc nivelul zahărului din sânge.

- Zaharina este cel mai vechi îndulcitor artificial al nostru. Efectul său de îndulcire în comparație cu zahărul este de aprox. De 300-500 de ori. Trebuie avut grijă în timpul gătitului, deoarece fierberea produce un subprodus cu gust metalic. Prin urmare, este mai bine să o adăugați la mâncarea deja răcită sau să o folosiți pentru a face mâncare rece și băuturi (de exemplu, limonadă).

- Ciclamatul este utilizat pentru aprox. De 35-50 de ori mai dulce decât zahărul, bun pentru gătit, coacere sau chiar conservare.

- Puterea de îndulcire a acesulfamului-K este de aprox. De 200 de ori mai mare decât cea a zahărului. De asemenea, este potrivit pentru gătit datorită prețului său ridicat și este de obicei comercializat în combinație cu alți îndulcitori.

- Aspartamul este cunoscut din anii 1960. Puterea sa de îndulcire, care este de aproximativ 200 de ori mai mare decât zahărul, este redusă de căldură, așa cum este zaharina, este recomandată de nutriționiști pentru alimente și băuturi reci.

- Stivia atârnă de linia îndulcitorilor, deoarece este naturală. Îndulcitorii din frunzele sale, extrase din acesta, sunt de cca. Sunt de 200-300 de ori mai dulci. Ceea ce este important pentru persoanele care fac dietă și diabetici este că nu conțin calorii și nu cresc nivelul zahărului din sânge. De asemenea, este potrivit pentru gătit, iar prin fierberea frunzelor sale de 30 de ori mai dulci decât zahărul, obținem un adevărat sirop fără calorii.

Ce trebuie să știți despre înlocuitori de zahăr?

Înlocuitorii zahărului conțin deja calorii (utilizate la aproximativ 2,3 kcal/gram), dar sunt încă mai puțin comparativ cu zahărul (4,1 kcal/gram). De asemenea, pot fi consumate de diabetici, deoarece cresc nivelul zahărului din sânge într-o măsură mai mică decât zahărul, dar au o valoare energetică, astfel încât consumul lor doar în cantități mici este recomandat în primul rând pentru diabetici cu greutate corporală normală și nu pentru cei care fac dietă. Exemple de înlocuitori ai zahărului includ sorbitol, manitol și xilitol, de asemenea, cunoscut sub numele de zahăr de mesteacăn.

Un mare avantaj al înlocuitorilor de zahăr este că pot fi folosiți bine pentru gătit și coacere. În toate alimentele în care greutatea zahărului este, de asemenea, esențială, acestea pot fi utilizate pentru preparare, gustul lor nu se schimbă sub influența căldurii.

Sănătos, dar nu dietetic

Mierea are o serie de efecte fiziologice benefice, dar, contrar credinței populare, conținutul său de vitamine și minerale este destul de modest. Indiferent dacă urmăm o dietă sau avem grijă de nivelul zahărului, nu este recomandat să ne lingurăm. Cea mai mare parte a mierii este un amestec de glucoză și fructoză, deci conține o mulțime de calorii (100 g = 325 kcal), dar are și un indice glicemic ridicat, crește rapid nivelul zahărului din sânge, așa că hai să-l mâncăm doar cu un lingura mica.!

Ce trebuie să știți despre aportul de energie echilibrat:

Este important pentru corpul nostru să obțină cantitatea corectă de carbohidrați în timpul zilei, aproximativ 55-60% din aportul nostru de energie merită acoperit cu acest nutrient. Un echilibru delicat poate fi ușor supărat dacă nu acordăm atenție cantității de energie pe care o depunem și cât de mult renunțăm în activitățile noastre zilnice.

Mulți dintre noi adoră o varietate de pâine și produse de patiserie. Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți sau să țineți sub control aportul de carbohidrați, nu contează pe care îl alegeți. În acest caz, merită să alegeți produse din făină integrală, întrucât cu cantitatea adecvată de aport de lichide, senzația de plinătate se dezvoltă rapid și durează mai mult decât dacă am mânca doar pâine albă, semi-brună, așa că vom muri de foame mai târziu. Dar trebuie, de asemenea, să fim atenți la ce umplutură, acoperire și semințe se adaugă la produse de patiserie, deoarece acestea înseamnă de obicei aport suplimentar de zahăr și grăsimi.

Fructe proaspete au în general un conținut scăzut de carbohidrați de aproximativ 6-12 g/100 g, motiv pentru care cca. Pot fi consumate în cantități de 25-30 dkg. Excepție fac strugurii (18 g/100 g carbohidrați) și bananele (24 g/100 g carbohidrați), deci acestea ar trebui evitate atunci când urmează o dietă. Legumele proaspete conțin, de asemenea, relativ puțină energie, cu excepția leguminoaselor uscate, care au un conținut de carbohidrați de 50-55 g/100 g.

Fructele uscate - deoarece cea mai mare parte a apei a fost îndepărtată din ele - conțin anumiți nutrienți într-un mod mai concentrat, astfel încât conținutul lor de carbohidrați crește la aproximativ 60 g/100 g, deci nu este recomandat să consumați nici măcar câteva cereale între mesele principale . Gemurile de fructe pot ascunde, de asemenea, o mulțime de zahăr adăugat datorită conservării, deci ar trebui consumată doar o versiune făcută fără zahăr adăugat.

Nici nu trebuie să renunțăm la consumul de produse lactate, dar în loc de deserturi lactate îndulcite (de exemplu budinci, caș crem), alege iaurturi și kefiruri cu un conținut mai scăzut de carbohidrați, în principal naturale. Astfel, consumând până la 1 pahar (aproximativ 125 g) de iaurt și chefir, putem economisi până la 70 kcal.

Cu toate acestea, nu trebuie să renunțăm complet la delicatese, întrucât un cub de ciocolată, un pahar de băutură răcoritoare sau o felie de tort nu ne strică dieta, trebuie doar să fim atenți la moderație, deoarece esența unei diete echilibrate este o dietă variată.