În mai multe instituții județene, este dificil să oferim mese speciale celor mici

Copiii prânz legume de sfeclă cu cârnați prăjiți la grădinița cu șapte culori din Szelevény.

Dar o fetiță mănâncă cu totul altceva: cartofi prăjiți, cu carne prăjită. Picătura este diabetică, gătită separat pentru el.

Are noroc: anul trecut, nu ar fi putut rezolva mesele sale speciale fără ajutorul părinților încă. Nu e ușor acum!

Ovidele din Szelevény sunt gătite în Csép, dar bucătăria publică de acolo nu își permite să satisfacă nevoi speciale. Acest lucru se datorează faptului că nu au un bucătar dietetic.

Mai mult decât atât, nu au o bucătărie separată (sau chicinetă) unde aceste preparate ar putea fi preparate. Cu toate acestea, segregarea este o cerință.

Din acest motiv, prânzul este adus de la Cserkeszőlő la fetița din Csépa, de aici este scos într-o cutie separată la Szelevény.

Nici alimentele care răspund nevoilor speciale nu au fost pregătite de mult în Cserkeszőlő. Bucătăria a fost renovată acum un an și jumătate, abia atunci puteau proiecta colțul dietetic.

Gătesc aici, ingredientele sunt depozitate într-un dulap separat și există chiar și o mașină de spălat vase separată - pentru că trebuie să fie.

„Am instruit unul dintre colegii noștri pentru a absolvi ca bucătar dietetic”, spune Andrea Erdősné Szabó, șef de bucătărie.

Potrivit acestuia, nu este doar dificil să îndeplinești toate aceste condiții (mai ales din punct de vedere financiar), ci și să produci alimente. Această bucătărie, de exemplu, gătește doar 10-12 porții de alimente dietetice, ceea ce, totuși, nu este același lucru!

De asemenea, persoanele diabetice, sensibile la gluten, sensibile la ouă și lapte și la conservanți mănâncă diferit.

Cu siguranță, se întâmplă ca doar o porție de mâncare să fie gătită din ceva, care este mai scump și mai complicat - subliniază Andrea Erdősné Szabó, șefa bucătăriei. El crede că acestea fac extrem de dificilă furnizarea de mese speciale în bucătăriile mai mici.

Dacă un singur copil solicită un prânz dietetic, trebuie să i se ofere și acesta - acest lucru se rezolvă și în Szelevény.
Fotograf: János Mészáros

În Szolnok, ei gătesc separat pentru zeci de copii mici doar ca parte a îngrijirii grădiniței.

- Instituțiile care operează în oraș sunt gătite în trei bucătării, iar mâncarea este pregătită pentru ovi alergice alimentare în toate cele trei,.

- Părinții în cauză sunt contactați direct de bucătărie și, pe baza opiniei unui specialist, dietetician, gătesc pentru copii, asigurându-le nevoile individuale.

- Cel mai recent, am rezolvat doi copii cu diabet zaharat foarte serioși, pentru a li se prânza de la spitalul Hetényi. Aceste materii prime speciale necesită, de asemenea, costuri financiare mai mari, dar pentru moment sunt forțate să fie „înghițite” de furnizorii de servicii în detrimentul propriilor profituri.

„Fetița mea era încă la grădiniță când s-a constatat că este sensibilă la gluten”, continuă Erika Gulyásné Szabó, un părinte din Szolnok.

- Au ajutat la grădiniță, el a primit mâncare specială. Dacă este necesar, am completat totul: de exemplu, am dus patiseria la micul dejun.

- O dietă specială nu înseamnă că trebuie să gătiți complet separat pentru copil, de cele mai multe ori este suficient să săriți sau să înlocuiți un prânz. În același timp, într-o așezare de mărimea lui Szolnok, nici măcar nu aș crede că ar fi de neconceput să avem o bucătărie specială în care să fie gătite doar alimente dietetice.

- Este nevoie de asta din ce în ce mai mulți oameni. În plus, acești copii nu dispar mai târziu, mesele lor trebuie rezolvate la fel în școala primară și gimnazială.

Acest lucru trebuie rezolvat

Conform reglementărilor, întreținătorul instituțiilor trebuie să se asigure că copilul care are nevoie de o dietă specială este hrănit de trei ori pe zi, fie prin alocarea unui furnizor de costuri suplimentare, fie prin angajarea unui angajat calificat.

Organizarea îngrijirii nu este o chestiune de bunăvoință, ci sarcina grădiniței sau a școlii, a declarat o anchetă recentă a ombudsmanului. În acest sens, László Székely, comisarul pentru drepturile fundamentale, a reamintit mai multe constatări anterioare ale Ombudsmanului.

Aceștia au declarat că este responsabilitatea grădiniței, a școlii, să asigure mese adecvate stării de sănătate a copilului, dacă părintele solicită acest lucru. În opinia sa, soluția ar trebui găsită de instituția de învățământ public.