Iaurt

Ai auzit despre asta? Acum puteți experimenta:
- cât de delicioase sunt iaurtul de casă proaspăt și kefirul
- este bogat în bacterii benefice, ajută la funcționarea intestinală
- îl puteți face cu propriile preferate: condimentați cu fructe, gemuri de casă, compoturi, miere, muesli
- Din acesta se pot face și iaurt grecesc și pansamente
Este delicios atât din lapte de casă, cât și din lapte de magazin, dar dacă doriți să îl preparați din lapte de casă, trebuie mai întâi să tratați laptele cu căldură!

PREGĂTIRE:
Tratamentul termic al laptelui de casă, al laptelui crud înainte de prepararea iaurtului și a chefirului: încălziți laptele la 86-92 ° C și apoi răciți-l la temperatura de cultură a iaurtului sau a chefirului. (46 sau 24 ° C) Accelerați răcirea cu o baie de apă. Evitați să fierbeți laptele, deoarece laptele încălzit până la fierbere este deteriorat, este mai puțin potrivit pentru fabricarea produselor lactate.

Se amestecă bine laptele răcit la 46 ° C până la 48 ° C cu o porțiune din cultura de iaurt dizolvat. Mențineți această temperatură timp de 3,5-4 ore. Asigurați-vă că laptele se răcește cât mai puțin posibil. Temperatura este importantă, deoarece numai în acest interval, bacteria se poate înmulți în mod corespunzător și poate funcționa activ.
De asemenea, puteți termiza într-o cutie de termos, spumă de poliester, cuptor sau temniță.

După 3,5-4 ore, iaurtul este aproape gata. Scoateți-l de pe foc, mirosiți iaurtul proaspăt, gustați-l, apoi puneți-l în frigider. Durează încă 6 ore până se formează textura finală și aromele se rotunjesc.
Păstrați iaurtul terminat în frigider, astfel încât să poată sta 10-14 zile. Foarte delicios cu sau fără fructe proaspete, musli, miere, sirop, gem.
Depozitare:
Poate fi păstrat la frigider timp de 2 săptămâni.
Multa sanatate, iaurturi delicioase!