Facem o cremă picantă de avocado

Krisztina Orbán 24 august 2016 Rezultate: 20346 24

cremă

Guacamolul, consumat și în cultura aztecă, este una dintre cele mai bune scufundări pe care le știm.

Avocado este folosit în mod regulat de mii de ani în America Centrală nativă datorită cărnii sale cremoase delicioase și a valorii sale nutritive remarcabile datorită conținutului său extrem de ridicat de grăsimi și proteine.

Datorită fibrelor sale dietetice foarte bogate, vitaminelor A, B, C, E și K, precum și mineralelor sale valoroase (potasiu, magneziu, fier etc.), avocado este cu adevărat un ingredient cu adevărat sănătos.

Deși avocado este adesea considerat o legumă, este de fapt un fruct care, datorită conținutului său extrem de ridicat de grăsimi, poate fi folosit chiar și ca înlocuitor al cărnii și poate fi astfel utilizat într-un mod extrem de versatil. De data aceasta, vă prezentăm o modalitate de a face o cremă de avocado numită guacamole, care s-a dovedit că a fost consumată în Mexicul natal din azteci și este acum foarte populară în întreaga lume.

Deși avocado Hass nu exista încă în era aztecă, guacamolul este cel mai adesea derivat din acesta în secolul al XX-lea. Este fabricat dintr-un soi de avocado cultivat încă din secolul al XVI-lea, care își datorează marea popularitate pur și simplu faptului că crește continuu și poate fi astfel obținut proaspăt în orice moment al anului. Avocado Hass cu carne alb-verzuie poate fi identificat cu ușurință pe baza coajei sale grosiere, violet-negru, dar, desigur, puteți alege alte soiuri cărnoase, mai cremoase, ușor pastoase, pentru a face guacamol.

Pentru a face guacamol tradițional, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 4 avocado
  • 1 roșie
  • 1 piper jalapeño (sau sos de chili) *
  • jumătate de cap roșu sau ceapă roșie
  • 2 catei de usturoi
  • aproximativ 25 frunze proaspete de coriandru
  • Suc proaspăt stors de 1 tei
  • 1 linguriță sare

* Deși descrierea originală include ardei jalapeño proaspeți, care sunt obișnuiți în bucătăria mexicană, acesta poate fi înlocuit și cu sos de chili, care în acest caz va necesita aproximativ o linguriță și jumătate.

A face guacamol este foarte simplu. Tăiați avocado în cuburi mici și așezați într-un castron, stoarcând bine cu o furculiță. Ne tăiem roșiile în 6-8 bucăți și ceapa de jumătate de cap în cuburi mai mici. Cuișoarele de usturoi și frunzele de coriandru sunt tocate și apoi adăugate la avocado împreună cu celelalte ingrediente pentru a se amesteca bine. (Dacă suntem capabili să folosim ardei jalapeño, aceștia sunt mai întâi sâmburi și tăiați în cuburi mici.) Crema este apoi maturată la frigider timp de 12 ore.

Crema bogată de avocado poate fi consumată cu pâine prăjită, dar poate fi folosită ca supliment la salatele de legume sau ca garnitură, iar în patria sa de astăzi, chipsurile de tortilla sunt de cele mai multe ori scufundate în ea.

Guacamolul este fabricat acum în nenumărate variante în întreaga lume și, desigur, putem modela cu îndrăzneală rețeta după propriul nostru gust: putem folosi busuioc, tarhon, piper alb, chimen măcinat, dar și iaurt și, bineînțeles, putem încerca fierbinți domestici ardei.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!