Așa se face o murătură perfectă și crocantă

Este foarte sănătos, acidul lactic este eficient pentru flora intestinală, pentru funcționarea sănătoasă a stomacului. Conține multe minerale, magneziu, fier, potasiu, fosfor, calciu și este, de asemenea, bogat în vitaminele B12, C și A. Deoarece este fermentat natural, nu conține conservanți. Are un efect antiinflamator, de stimulare a imunității, iar mărarul are un efect de scădere a colesterolului.

perfecte

Există mai multe moduri de a-l prepara, aromele sale pot fi variate. Doamna István Sárvári folosește o rețetă mai puțin cunoscută, pe care a împărtășit-o cititorilor lucrării noastre. În acest fel, castravetele depozitat rămâne crocant când este depozitat la frigider timp de câteva săptămâni, dar până la două luni. Ingrediente într-o sticlă de cinci litri: aproximativ două kilograme de castravete, doi litri de apă, zece decograme de zahăr, două linguri de sare, un cățel de usturoi, un cap mic de ceapă, o lingură de oțet de zece procente, hrean, mărar, și o felie groasă de pâine.

Castravetele cu aluat din Sárváriné Piroska este proaspăt și proaspăt după două luni
crocant.
Foto: Müller Anikó Hanga

Castraveții de dimensiuni medii se spală bine, cele două capete sunt tăiate și incizate pe lungime. Așezați un mărar pe fundul paharului și înfășurați castraveții pe verticală. Se dizolvă zahărul și sarea în apă călduță, se toarnă peste castravete, se adaugă usturoiul, ceapa, hreanul, mărarul rămas, se toarnă deasupra oțetul, apoi se feliază pâinea învelită în tifon. Este important ca sucul să acopere și castravetele și pâinea.

Se acoperă cu o farfurie mică și se pune într-un loc cald timp de două zile. În a treia zi, aduceți-o în bucătărie, lăsați-o să stea încă o zi, în a patra zi lăsați-ne să revărsăm ființa, îndepărtați condimentele din ea, iar apoi filtrăm sucul pur înapoi la castravete. Când este păstrat într-o sticlă sau castron sigilat în frigider, rămâne proaspăt și crocant pentru o lungă perioadă de timp - a subliniat Piroska Sárváriné.