Deci, faceți tocană de vită perfectă într-un cazan

Există un program de weekend puțin mai bun decât să gătești cu un grup de prieteni în aer liber. Tocanita de vita este intotdeauna un mare succes. Cu slănină afumată și vin roșu, puteți îmbunătăți și mai mult experiența. Puteți oferi tarhon prăjit, găluște sau pâine proaspătă.

Tocanita de vita intr-un cazan

Ingrediente pentru 8 persoane:

2 kg picior de vita
1 kg de ceapă
4 ardei verzi
4 roșii
5 căței de usturoi
3 linguri de ardei rosu
3 frunze de dafin
sare
piper
chimion

Timp de pregatire: 40 de minute
Timp de pregatire: 3 ore

Pregătire:

Montați stativul în mod stabil și aprindeți un foc. Cel mai bine este să puneți hârtie pe fund, apoi ramuri subțiri pe ea și bucăți de lemn mai mari și uscate pot merge deasupra. Puneți ceaunul deasupra dacă jarurile sunt bune, puternice și uniforme. Asigurați-vă că fundul și marginea tigaiei nu sunt expuse la flacără excesivă, deoarece aceasta va arde alimentele. Dacă este prezent, folosiți un cazan cu gură îngustă pentru tocană de vită.

Spălați carnea, picurați-o, îndepărtați tendoanele și membranele. Tăiați piciorul de vită de aproximativ trei ori în cuburi de trei inci. Spălați și tocați ceapa decojită. Topiți grăsimea, apoi aruncați ceapa și prăjiți-o. Adăugați ardeiul roșu. Asigurați-vă că amestecați, deoarece va arde rapid și veți deveni amărât. Puteți merge după carne și apoi așteptați până când vă lasă suc.

Atunci pot urma condimentele. Sare, piper, presară cu chimen după gust și stoarce usturoiul, adaugă frunza de dafin. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Dacă se prăjește prea mult sub lichid, va fi un suc gros și fin. După aproximativ o oră, adăugați roșiile și ardeii. Între timp, scuturați ibricul. Dacă este posibil, nu amestecați. Cu suficientă răbdare, gătiți carnea până la aproximativ trei ore. Merită gustat uneori, dacă este necesar, adăugați mai mult condiment. Reglați dimensiunea lanțului, dacă este necesar. Cu cât așezi oala mai sus, cu atât este mai mare focul.