Faceți pâine de secară sănătoasă acasă cu chefir

Un stil de viață sănătos nu înseamnă că trebuie să renunțați la consumul de pâine, dar nu mâncați pâine albă. În schimb, vă vom arăta cum să preparați pâine de secară de casă acasă.

chefir

Această pâine de secară de casă este plină de semințe și jumătate din ea este făcută din făină de secară, ceea ce înseamnă că are un conținut ridicat de fibre, așa că dacă mănânci o jumătate de felie din ea, vei simți totuși că ai trăit bine. Conținutul ridicat de fibre va avea, de asemenea, un efect bun asupra digestiei.

Pâine de secară coaptă de casă cu focuri

Ingrediente: (pentru 2 pâini)

600 g făină de secară

400 g făină de grâu

Pregătire:

Amestecați drojdia zdrobită cu mierea, apoi adăugați chefirul încălzit moderat și amestecați bine. Apoi adăugați făina de secară și lucrați împreună într-un aluat moale.

Presărați blatul cu făină și lăsați să crească. Se lasă până se formează riduri deasupra.

Adăugați făina de grâu și sarea și frământați din nou. Ar trebui să obțineți un aluat moale care este lăsat să crească din nou, apoi împărțiți-l în două pâini și puneți-le pe o tavă de copt unsă pentru a crește în continuare.

Pâinea este de aprox. lăsați-l să se ridice de două ori și înțepați-l de mai multe ori cu o furculiță ascuțită. Dacă aveți apă caldă caldă, ungeți partea superioară și, după 10 minute, puneți-o într-un cuptor fierbinte pentru a prăji. Este important ca atunci când coaceți pâinea, să o puneți întotdeauna într-un cuptor foarte fierbinte și apoi să reduceți temperatura după câteva minute. Se coace la aproximativ 200-220 de grade timp de 20-30 de minute. Timpul de coacere depinde mult și de mărimea pâinii, de acolo puteți ști că pâinea este coaptă atingând fundul pâinii și congo-ul scoate un sunet.

De asemenea, puteți aromă aluatul cu diferite semințe, de ex.

  1. Înmuiați 200 g semințe de dovleac, semințe de susan sau semințe de floarea-soarelui într-un sfert de litru de apă, este bine să absorbiți toată apa.
  2. dacă doriți să amestecați boabe de grâu, lăsați 100 g de grâu să stea sub culoarea apei timp de două zile. Se amestecă semințele în aluat înainte de a crește sau presărați culoarea aluatului cu ele înainte de coacere.

Dar puteți adăuga germeni de grâu, tărâțe de grâu, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, semințe de in, semințe chiam la pâine, ceea ce crește și mai mult conținutul de fibre al pâinii.