Faceți sirop de măceș fără conservanți!

Este sezonul măceșelor, poate dura chiar și în decembrie. Dacă facem sirop din el, pe baza rețetei de mai jos, nu contează câte măceșe folosim, deoarece ingredientele sunt „dependente de volum”. Cu toate acestea, se recomandă un minim de 2 kg de măceșe pentru a avea câteva sticle de sirop pentru iarnă.
Aici, sezonul măceșelor poate dura până în decembrie. Dacă facem sirop din el, pe baza rețetei de mai jos, nu contează câte măceșe folosim, deoarece ingredientele sunt „dependente de volum”. Cu toate acestea, se recomandă un minim de 2 kg de măceșe pentru a avea câteva sticle de sirop pentru iarnă.

Fructul nu trebuie să fie răgușit - deși șansele sunt mari de-a lungul săptămânilor - poate fi greu. După cules sau cumpărat, curăț măceșele de la ambele capete (cu un cuțit) și apoi le așez pe o tavă mare, tăvi, în aer liber pentru o săptămână bună. În acest timp, fructele se vor înmuia, se vor stoarce cu mâna, vor deveni dulci. Dacă rămâne aprins, este în regulă. (Dar dacă luați o îngheț moale, brută, procesarea poate începe imediat.)

Desfac fructele pe o mașină de tocat carne. În funcție de volumul măceșului zdrobit, turn turn cantitatea de apă dublă și o încălzesc la 60-80 de grade, astfel încât să nu fiarbă. După aceea, l-am lăsat să stea o zi, amestecând de mai multe ori.

După o zi, trec printr-o strecurătoare de pastă foarte subțire sau alt filtru. Am lăsat sucul deoparte și l-am lăsat să stea încă o zi. Nu arunc dantela dezbrăcată, turn aceeași cantitate de apă în funcție de volumul ei și o las să stea încă o zi, uneori o amestec. După 1 zi, îl dau peste și turn zeama rezultată în zeama anterioară și o amestec.

Apoi stoarce sucul folosind metoda de stocare a nailonului. Pepecii funcționează. Toate celelalte efecte secundare nedorite rămân în ciorapi și obținem câți litri de suc pur de măceșe avem. În acest scop, se calculează 80 de zahăr granulat pe litru și o linguriță de acid citric pe litru. În apă foarte minimă, zahărul este gătit în sirop cu acid citric și siropul finit se adaugă imediat în sucul de fructe și se amestecă.

Îmbutelierea poate fi introdusă în borcane bine înșurubate, utilizând următoarea tehnică: mai întâi un strat de celofan deasupra, un vârf de cuțit de benzoat de sodiu pe el, apoi un alt strat de celofan și puteți veni pe capacul cu șurub, strângând strâns.

Acest lucru oferă un sirop bogat în vitamina C, fără fierbere și conservanți. A se păstra într-un loc răcoros. După depozitare, textura va fi similară cu cea a sucului de roșii, astfel încât sticla trebuie întotdeauna agitată înainte de utilizare.

Când este consumat, raportul de diluare recomandat este 1: 5