Făină de amarant

Descriere

Făină obținută din semințele plantei de amarant. Făina de amarant poate fi folosită pentru pâine, diverse prăjituri, linzers Amarantul, cunoscut și sub numele de coamă de porc, este una dintre cele mai vechi culturi de pe Pământ. A fost cultivată ca bob de pâine de către popoarele din America Centrală încă din 5-6000 de ani în urmă. Această plantă a asistat la înflorirea și declinul briodiilor azteci și incași. Înainte de descoperirea continentului, amarantul era a treia sursă esențială de hrană pentru nativi, pe lângă porumb și fasole. După descoperirea Americii, pentru imigranții creștini din Europa, amarantul a fost considerat un instrument al ritualurilor religioase barbare și chiar și cultivarea acestuia a fost pedepsită. În anii 1970, acest „cereale” cu o valoare de conținut ridicată de neegalat a fost redescoperit. (Deși nu aparține cerealelor din punct de vedere botanic, este adesea asociată cu acest nume din cauza utilizărilor similare.) Cerealele, pe de altă parte, conțin mult mai multe proteine decât amarantul și sunt, de asemenea, semnificative în magneziu, fier și calciu. Sursă excelentă de micronutrienți. Din întreaga sămânță putem face o garnitură asemănătoare cu hrișca; și într-o stare umflată, poate fi consumat amestecat cu iaurt la micul dejun.

Când să cumpere

Îl putem cumpăra în orice moment al anului. De obicei, se găsește pe rafturile magazinelor de produse alimentare ecologice în calitate ecologică.

cum se păstrează

A se păstra într-un loc uscat și răcoros într-o cutie bine închisă.