Dieta GAPS ™

castane

2012-10-24 de admin | 0 comentarii

Draga Doctore! Eu și familia mea consumăm dieta GAPS. Aș vrea să mă adresez la voi pentru a vă întreba dacă POT UTILIZA FĂINA DE CASTAN, pentru că atunci când coac clătite - dacă coac aluatul cu migdale și mere - se dezintegrează complet. Mulțumesc anticipat pentru ajutor, mulțumesc: Bea


Făina de castane se află pe lista alimentelor nerecomandate din dieta GAPS deoarece fructele crude sunt măcinate când se face făina. Castanele fierte naturale și masa naturală de castane obținute din acestea sunt ingrediente permise.

O soluție de compromis pentru clătitele cu făină de castane este amestecarea ingredientelor cu o noapte înainte de coacerea planificată și lăsarea amestecului să se odihnească timp de cel puțin 12 ore. (Aceeași logică ca și pentru înmuierea semințelor.)

Apropo, răsărirea merelor decojite pe partea mai fină a răzătoarei și transformarea ușoară a acestui grătar fin de măr în aluat vă vor ajuta să coaceți aluatul de clătite cu migdale și mere. Șuvițele de mere țin clătitele de copt împreună ca „fire” mici.

Este recomandat să coaceți aluatul mai gros decât clătitele tradiționale în ambele versiuni și ar trebui să fie răsturnat foarte atent (acest lucru se face de obicei frumos într-o tigaie din ceramică).