Făină de coniac - Îngroșătorul sănătos

THE făină de coniac folosit pentru îngroșarea alimentelor precum porumbul sau amidonul din cartofi. Este bogat în fibre naturale, solubile - previne fluctuația nivelului de zahăr din sânge - și nu conține amidon și zahăr. Este excelent pentru îngroșarea sucurilor, sosurilor, sosurilor, glazurilor, supelor și tocanelor, dar este ideal și pentru prepararea budincilor și a prăjiturilor. Puterea sa de îngroșare este de aproximativ zece ori mai mare decât cea a amidonului de porumb. alimentele îngroșate cu făină de coniac sunt mai luminoase decât cele îmbogățite cu făină simplă. Gătitul cu făină de coniac este ușor, trebuie doar să urmați câteva reguli simple. Respectarea următoarelor reguli de bază va aduce întotdeauna rezultate bune:

coniac

1. AMESTECARE

Făina de coniac este întotdeauna adăugată treptat lichidului rece până când este complet netedă. Se amestecă ușor pe tot parcursul timpului de gătit. Dacă adăugăm orice ingredient în timp ce gătim, îl tragem întotdeauna de pe foc în prealabil. Amestecarea trebuie să fie rapidă, dar blândă. Amestecul prea puternic va cauza dezintegrarea și subțierea.

2. TEMPERATURA

Se recomandă să gătiți la foc mic sau mediu sau mediu. Prea multă căldură va face ca amestecul să devină aglomerat și, dacă conține ouă, va precipita.

3. TIMPUL

Aduceți alimentele la fiert, amestecând continuu, și lăsați-le să fiarbă cel puțin 1 minut complet. Drept urmare, făina de coniac se umflă complet și amestecul se îngroașă. Amestecul deja îngroșat (de exemplu budinci, prăjituri și produse de patiserie) nu trebuie să fie prea gătit, altfel se lichefiază la răcire.