Făina de ovăz poate fi utilizată pentru a face aproape orice fel de mâncare - Partea 2

La începutul lunii ianuarie, am cumpărat din nou 1 kilogram de făină de ovăz pentru găluștele de brânză de vaci și de atunci a stat doar pe raftul cămării, văzând ce aș putea face din ea. Am decis să adun câteva idei grozave ca să nu mă irosesc, să le folosesc pe toate și, de fapt, poate chiar suntem obișnuiți cu asta, fixându-mi-o singură și de acum încolo o voi folosi . Pentru că, după cum se dovedește, este un substitut perfect pentru făina albă.

Gyros în pita de fulgi de ovăz

Oricine este deja precaut de giroscopul subteran ar trebui să-l facă acasă, deoarece este practic delicios, hrănitor și nu îngrașă, mai ales dacă facem pita singuri: 25 dkg de făină de ovăz și 25 dkg de făină de grâu integral, 3 dl de apă, o linguriță de sare de zahăr, 7 dkg de drojdie și o lingură de gluten (a căror utilizare este esențială pentru paste integrale de grâu, dospite). După fermentare, găluștele mici sunt întinse plate, odihnite în tava de copt încă 10 minute, apoi coapte timp de 5 minute. Dacă am făcut totul bine, va crește frumos și îl putem tăia pentru a-l umple cu toate delicatese.

Pizza

Desigur, nici cei care vor să fie mai slabi până în vară sau să fie mult mai sănătoși nu ar trebui să renunțe nici la pizza. Pentru 40 dkg de făină de ovăz vom avea nevoie de 2,5 dkg de drojdie, puțin zahăr, sare și 1 dl de lapte, dar apa călduță o va face. Frământați ingredientele, fierbeți dublu, întindeți subțire și înfășurați în șuncă și multe, multe legume. Va fi gata în câteva minute.

Kifli

Există un mic dejun mai bun decât un croissant proaspăt și moale și o ceașcă de cacao fierbinte? Alig. Desigur, oricine urmează o dietă ar trebui să renunțe și la acest lucru, cu excepția cazului în care își face propriile produse de patiserie integrale și fulgi de ovăz. La un amestec de 25 dkg de făină de speltură integrală și 25 dkg de făină de ovăz, bineînțeles, adăugați o lingură de gluten, 4 dlg de apă smântână, 3 dkg de drojdie, 5 dkg de unt și sare. După fermentare, formăm un cerc mare din acesta, care este împărțit în 16 articole și înfășurat. Se mai pot ridica puțin în tava de copt și apoi se prăjesc în 15 minute. Proaspătul este cel mai delicios.

Pâine de ovăz

Această rețetă este foarte bună pentru că o putem face cu ambele mâini, dar și într-un toaster. Nu va avea aceeași textură ca pâinea tradițională, nu ne așteptăm la asta, dar în schimb rămâne mult timp, chiar și o săptămână, deci nu trebuie să o aruncăm chiar dacă nimeni nu în afara noastră ne deranjează. Ai nevoie de exact 38 dkg de fulgi de ovăz și 7 dkg de făină de orez, plus 5 dl de chefir, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 linguriță de xilitol. De asemenea, putem adăuga măsline, roșii uscate, dovleac și alte semințe. După ingredientele uscate, adăugați chefirul, lucrați bine împreună, apoi trebuie să îl coacem timp de o oră, umplut cu hârtie de copt.

Clatite din fulgi de ovaz

Clătita de ovăz perfectă, fără lacrimi, este cea mai simplă rețetă pe care o puteți face rapid dacă doriți ceva delicios, hrănitor, dar nu îngrășat. La 25 dkg de făină, rupeți 3 ouă, adăugați lapte, lapte vegetal sau apă clocotită și o picătură de îndulcitor. Este recomandabil să vă odihniți puțin înainte de coacere (maximum 10 minute), deoarece densitatea și textura sa se pot schimba.

Lángos

Sigur, putem face lángos pe o dietă fără fermentare. Nu, nu va fi ca și cum ai mânca pe malul lacului Balaton în iulie, dar poate până la sfârșitul lunii ianuarie ai putea face: 20 kg de făină de ovăz, 1 lingură gluten, 1 linguriță praf de copt, 1 lingură kefir, o lingură de ulei sau grăsime de cocos, apă călduță și o linguriță de sare trebuie adăugate. Se amestecă ingredientele uscate, apoi se pun cele umede în el, se întinde în cerc și se prăjește în ulei pentru câteva minute.