Fapte și concepții greșite despre fructe

Fructele și legumele sunt sănătoase, este un fapt real. Dar există multe concepții greșite despre cât și de ce. Am adunat câteva dintre aceste legende și am căutat opinia unui dietetician.

Afirmație: Pepenii sunt îngrășați datorită conținutului ridicat de zahăr.

Fals: Contrar credinței populare, pepenele galben are un conținut de carbohidrați de numai 10 g/100 g, ceea ce nu este semnificativ, este același cu cireșele. (Pepenele verde conține 7 g/100 g, deci nu există nicio diferență mare între ele.)

Afirmație: Pepenele galben dilată stomacul datorită conținutului său ridicat de apă și, prin urmare, provoacă foamete.

Fals: Este adevărat pentru toate fructele că poate crește pofta de mâncare, cu cât este mai acru, cu atât nu are nicio legătură cu conținutul de apă.

Afirmație: Ananasul este cel mai bun arzător de grăsimi.

Adevărat: Ananasul are un conținut de carbohidrați de 12 g/100 g, conține de fapt o enzimă de ardere a grăsimilor numită bromelaină.

Afirmație: Strugurii sunt pufosi și, de asemenea, îngrășați datorită conținutului lor de zahăr.

Adevarat sau nu: Are un conținut ridicat de fructoză, astfel încât afirmația este adevărată în anumite privințe. Efectul său de umflare este resimțit de cei care au IBS (sindromul intestinului iritabil), deoarece acești pacienți au mai greu digestia fructozei.

Afirmație: Prunele și toamna și caisul provoacă diaree.

Fals: Fructele care conțin toxine provoacă diaree. În caz de constipație, datorită conținutului lor de fibre, prunele și piersicile ajută la formarea scaunelor adecvate, dar nu provoacă diaree. Acest lucru este valabil pentru toate fructele și legumele! Prunele, smochinele, strugurii cresc motilitatea intestinală, peristaltismul intestinal, astfel încât pot oferi un remediu natural în caz de nevoie.

Afirmație: Bananele sunt cele mai îngrășătoare fructe.

Fals: Într-adevăr, bananele au cel mai mare conținut de carbohidrați (105 kcal, 24 g carbohidrați/100g) de fructe proaspete, dar asta nu înseamnă că îngrășează. În timpul dietei, este mai bine să „crimezi” cu aceasta decât o felie de ciocolată.

Când să mănânci?

Deci, spre deosebire de anumite idei, nu facem rău consumând fructe, dar merită să respectăm câteva reguli cu privire la momentul consumului de fructe.

Oricât de bun ar fi, este regretabil să mâncăm o jumătate de kilogram de cireșe, sau chiar un măr de ochi, imediat după o masă principală, deoarece putem să ne balonăm din ea. Fructele pot fi digerate mult mai repede decât carnea sau pastele bogate în carbohidrați, orezul sau cartofii. Acestea din urmă petrec ore întregi în stomac, în timp ce majoritatea fructelor pot fi digerate în 20-30 de minute.

Acesta este motivul pentru care cel mai bine este să mâncați fructele cu aproximativ o oră înainte de masa principală. Dacă îl mâncăm după prânz sau cină, fructoza din ea rămâne în stomac prea mult timp, începe să fermenteze, ceea ce poate duce la balonare și crampe de vânt.

Cu toate acestea, este important de menționat că nu este recomandat să consumăm fructe la micul dejun, mai ales dacă avem probleme cu acidul, diabetul sau refluxul. În astfel de cazuri, conținutul ridicat de acid și zahăr al unor fructe poate avea un efect dăunător asupra unei probleme de sănătate existente.

Care este diferența dintre fructoză și glucoză?

Există o diferență de structură între fructoză și glucoză: fructoza este o cetohexoză, glucoza este aldohexoză. Glucoza este utilizată în primul rând de organism. Mai întâi transformă fructoza în glucoză, apoi o folosește, astfel încât este absorbită mai încet, crește nivelul zahărului din sânge mai încet, de aceea este recomandat diabeticilor, motiv pentru care a devenit denumirea obișnuită pentru zahărul din dietă. [/ cadru]