Fapte și concepții greșite despre ouă

Acum oul este sănătos sau nu? Să mănânci sau să nu mănânci? Din compilația noastră de Ziua Mondială a Ouălor, puteți afla o serie de lucruri interesante de luat în considerare: da sau nu?

Ouăle sunt extrem de bogate în proteine, au o valoare nutrițională excelentă, sunt pline de vitamine și minerale esențiale și, de asemenea, ajută la prevenirea bolilor. De asemenea, reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, cancer și boli ale ochilor la bătrânețe. Este un element excelent al multor diete deoarece crește senzația de plenitudine, dar în schimb nu conține aproape nimic carbohidrați. În comparație, nu cu mult timp în urmă, mulți oameni au atacat acest aliment din cauza conținutului său ridicat de colesterol și a riscului de salmonelă. Cu toate acestea, cercetările de astăzi au dovedit că acestea sunt concepții greșite.

Cum se aleg ouăle în magazin?

În primul rând, să nu ne uităm doar la cutia cu ouă, ci simțiți-vă liber să deschideți cutia și să privim inscripția de pe ou în sine. Scrisorile ștampilate pe ou conțin și litere, HU denotă maghiară, olandeză NL, germană DE, poloneză PL. Este recomandabil să căutați ouă ungurești etichetate HU, deoarece sunt proaspete, nu au parcurs mii de kilometri și sunt sigure, deoarece vaccinarea cu salmonella este obligatorie la animalele din Ungaria. Secvența numerelor de pe ou este complet de neînțeles pentru cumpărătorul de teren, așa că acum le arătăm cititorilor noștri exact ce înseamnă pe ou. De exemplu: 3HU63T18/6

Prima cifră a liniei numerice este codul tehnologiei de creștere a animalelor (aceasta poate fi de raza liberă - 1, creșterea alternativă - 2, păstrarea cuștii - 3, păstrarea organică - 4), urmată de codul țării, în cazul Ouă maghiare (HU). Apoi vine codul județelor/capitalei (01-20), urmat de numărul de serie al raionului veterinar, apoi marcarea găinilor ouătoare (T), numărul de serie al exploatației și, în cele din urmă, numărul grajdurilor.

Cea mai bună bază pentru diete și diete fără carbohidrați sunt ouăle, deoarece acestea nu conțin practic carbohidrați. Compoziția acizilor grași din ouă conține acizi grași optimi, predominant nesaturați, ceea ce este esențial din punct de vedere fiziologic. Compoziția și cantitatea suficientă de grăsimi din ouă perfecționează în mod unic sistemul digestiv uman. Prin urmare, este deosebit de bine să mâncați feluri de mâncare cu ouă cât mai des posibil la micul dejun. În caz contrar, cele mai multe feluri de mâncare cu ouă pot fi preparate în mai puțin de 15 minute.

Ouăle sunt una dintre cele mai bune surse de vitamina D, ajută la prevenirea osteoporozei și sunt cea mai bună sursă de colină pentru a ajuta creierul să se dezvolte, să mențină o memorie bună și să ajute la prevenirea și tratarea bolii Alzheimer.

Fapte și concepții greșite

Ouăle sunt clasificate la fel de periculoase ca un aliment cu conținut ridicat de colesterol de mulți ani, ceea ce crește nivelul colesterolului din sânge. În zilele noastre, însă, cercetătorii științifici au reconsiderat această opinie și au dovedit că acizii grași saturați sunt adevărații vinovați ai colesterolului ridicat, iar ouăle sunt în principal acizi grași nesaturați.

Una dintre cele mai frecvente acuzații împotriva ouălor este că acestea cresc riscul de otrăvire alimentară din cauza salmonelei. Salmonella este deja ucisă la 70 ° C, astfel încât ouăle fierte și prăjite pot fi consumate fără risc. În Ungaria, cele mai periculoase două vaccinări împotriva salmonelei sunt obligatorii, iar majoritatea producătorilor își controlează în mod regulat efectivele.

Mulți oameni susțin că ouăle pot provoca chiar și o epidemie care amenință toată omenirea (gripa aviară). Ei bine, gripa aviară este o boală a animalelor, transformarea virusului este încă o presupunere pentru moment. Virusul este ucis de căldură la fel ca și bacteria salmonella. Nu există gripă aviară în Ungaria și nu au murit mai mulți oameni de gripă aviară în cea mai vulnerabilă regiune din Orientul Îndepărtat decât au murit din cauza unei pandemii de gripă umană.