Fără bani, nimic nu intră în bolul guvernului

Guvernul dorește cu adevărat două lucruri: să mănânce alimente mai sănătoase în cantină, dar nu ar trebui să coste mai mulți bani decât acum. Cei doi nu lucrează împreună. Majoritatea municipalităților nu sunt încă încântați de schimbarea care va avea loc în ianuarie, deși în unele școli prețul meselor va crește din septembrie. În aceste locuri puteți veni cu un platou cu fructe și pește, în timp ce în alte locuri puteți juca planurile guvernului cu capturi dificile.

Consumăm prea multă energie, grăsimi și sare, dar nu mâncăm suficiente legume și fructe, iar proporția copiilor obezi s-a triplat în ultimii zece ani - printre altele, guvernul justifică reînnoirea mult-criticată masă de cantină din ianuarie viitoare. Decretul intră în vigoare, a cărui esență este să puteți mânca mese sănătoase, variate și sezoniere în școli, spitale și instituții sociale.

Conform modificărilor, trei mese pe zi ar trebui să includă 3 deci de lapte sau un produs lactat echivalent care conține calciu sau două porții de legume sau fructe, iar dulciurile nu trebuie administrate ca prânz de sine stătător. Șase culori pentru alimente ar fi, de asemenea, interzise din alimentele persoanelor cu vârsta sub șase ani, iar utilizarea grăsimii de porc și de pasăre în alimentele pregătite pentru ei va fi interzisă. De asemenea, ar trebui oferite pește și pâine integrală.

Și cu atât mai bine este mai scump

În ciuda faptului că meniul pentru copii va trebui făcut din ingrediente de calitate superioară, Secretariatul de Stat pentru Sănătate a asigurat pe toată lumea într-o declarație la începutul lunii iunie că alimentația școlară nu va fi mai scumpă. La întrebarea noastră, li s-a spus că dispozițiile noului regulament nu justifică o creștere a prețului în cantină. Cu toate acestea, acest lucru este contrazis de bunul simț, precum și de catering, care spun că lucrurile mai sănătoase și de calitate superioară nu pot fi scoase din același mod ca înainte.

Mai multe școli vor trebui să plătească mai mult pentru trei mese pe zi din septembrie - de exemplu, într-una din școlile capitalei, 635 de forinți pe zi în loc de 519 forinți anteriori - dar potrivit secretariatului de stat, noul regulament nu are nimic de făcut face ca intrarea sa în vigoare în ianuarie.

Deși de la prima ianuarie a acestui an, de la achiziționarea cretei până la eliberarea concediului profesorilor, statul a luat toate sarcinile din mâinile guvernelor locale, organizarea cantinei școlare a rămas la ei. Un contract între municipalități și companiile de catering la alegerea lor stabilește cât de mult vor fi hrăniți copiii zilnic. O altă întrebare este cum poate guvernul să garanteze că prețul cantinei nu va crește dacă face obiectul unui contract cu care nu are aproape nimic de-a face. Secretarul de stat a reiterat această întrebare doar pe propria noastră întrebare și a scris că proiectul de decret Emmi privind standardele nutriționale și de sănătate pentru alimentația publică nu justifica o creștere a prețurilor la cantină.

Va exista doar pe hârtie

Noua lege a alimentației publice este frumoasă și bună în teorie, aspirația este, de asemenea, nobilă, servește în mod evident obiectivului ca copiii noștri să mănânce sănătos - a spus Ibolya Vernes, director general al Bio Gastro Kft. El a sugerat, de asemenea, că furnizorii de servicii de catering au un contract cu municipalitățile și că contractele sunt încheiate în condițiile stabilite în majoritatea cazurilor, astfel încât creșterea prețului nu este atât de ușoară.

Desigur, există și exemple de inflație care este inclusă în contract, iar unele municipalități stau să discute condițiile cu furnizorii de servicii dacă există o schimbare de piață. Cealaltă parte a acestui lucru, atunci când se spune că furnizorul de servicii calculează în prețul materiilor prime convenit în contract că prețul cărnii se poate dubla în următorii trei ani, a spus șeful afacerii de catering din familie, care a spus acolo este o bună șansă ca din ianuarie școlile să poată respecta doar noua lege, care va intra în vigoare pe hârtie, deoarece noua bară de meniu mai sănătoasă va impune sarcini financiare suplimentare furnizorilor de servicii pe care nu le vor putea respecta cu.

Deși ministerul susține că noul meniu va fi disponibil pentru 400 de forinți (acesta este costul net al materiilor prime pentru trei mese pe zi) și că cantina nu va deveni mai scumpă, este puțin probabil ca școlile să plătească doar companiei de catering. pentru materiile prime, deoarece taxele de masă nu sunt cheltuite numai de școli pentru achiziționarea de materii prime. "Prețurile sunt mult sub - chiar și 30 - 40% - sub acest nivel", a spus executivul companiei.

Potrivit unui alt furnizor care solicită anonimatul, companiile vor încerca să rămână în cadrul impus cu diferite trucuri. El crede că se pot juca mai ales cu volum, doar la laborator
deoarece este posibil să se verifice prin măsurători dacă alimentele date conțin carnea necesară de 6-8 deca per copil. Oricine dorește să păstreze cantitatea, dar nu are bani, amestecă făina de soia care apare din ce în ce mai multe locuri în zilele noastre cu carnea. O altă modalitate de a economisi bani este să le oferiți copiilor așa-numitele produse din brânză pe bază de unt, imitație de brânză, în loc de brânză adevărată.

Chiar și o mică schimbare costă foarte mult

De exemplu, un eșantion de meniu deja familiar furnizorilor de servicii sugerează că copiilor li se va oferi carne de vită și nu carne de porc. "Practic este o idee mișto, deoarece carnea de vită este mai sănătoasă. Dar nu mi-am dat seama cu adevărat că carnea de vită gătește de trei ori mai mult decât carnea de porc. Deci, dacă vreau să dau supă de vită copiilor la prânz, poate fi livrată în 9- 10 ore dimineața Pentru a face acest lucru, cineva trebuie să vină la șase dimineața și să înceapă să gătească. Voi avea un cost suplimentar pentru orele suplimentare ale bucătarului meu și voi plăti mai mult pentru cheltuielile generale, deoarece focul intră sub oală pentru trei ore în loc de patruzeci și cinci de minute. nici măcar nu am luat în considerare faptul că carnea de vită este deja de o dată și jumătate mai scumpă decât carnea de porc ", a spus Ibolya Vernes, care a spus că schimbarea unei singure materii prime poate veni cu o mulțime de costuri suplimentare.

Deci, există două opțiuni: fie părinții vor trebui să plătească mai mult, fie furnizorii de servicii nu vor putea garanta calitatea așteptată.

fără

Mătușă în liceul Sándor Petőfi. Foto: Zoltán Tuba [origo]

Creșterea prețului ici și colo

De asemenea, am contactat câteva municipalități selectate aleatoriu și le-am întrebat dacă prețul cantinei s-a schimbat în ultimul an și ce credeau că părinții vor trebui să plătească mai mult din ianuarie anul viitor. Cei care au răspuns au avut creșteri de preț în trecutul recent. În Pécs, costul standardului materiei prime pentru masă a crescut ultima dată pe 1 aprilie, dar, potrivit guvernului local, această creștere a prețului a însemnat o cheltuială suplimentară de aproximativ 20-40 HUF pe copil pe zi pentru familii. Aceasta înseamnă în medie 600 de forinți pe lună.

Potrivit guvernului local din Pécs, prețurile alimentației publice nu sunt determinate de directive, se stipulează în contract că societatea publică de alimentație publică nu va schimba prețul convenit până la 31 august, chiar și atunci doar cu rata de inflație.

Anul trecut, guvernul local din Dunaújváros a comandat un nou furnizor de servicii să asigure alimentația publică în cadrul unei achiziții publice. În ciuda schimbării, părinții nu au fost nevoiți să plătească mai mult anul acesta decât anul trecut. Cu excepția preșcolarilor: prețul standardului zilnic al materiilor prime a crescut de la 260 HUF la 310 HUF. Și nu s-au făcut încă calcule cu privire la ce să ne așteptăm anul viitor.