Fără Paște fără miel: friptură de miel cu usturoi și rozmarin

Mielul este un fel de mâncare foarte divizator. Ori îi place cuiva sau nu îl mănâncă. Acesta din urmă se poate datora mai mult faptului că a mâncat un miel care nu a fost pregătit corespunzător în trecut. Așadar, merită să vă faceți timp pentru a vă pregăti pentru a obține o captură extrem de delicioasă în cele din urmă.

Ingrediente:

1 kg picior de miel
2 capete mari de usturoi
1 buchet de rozmarin proaspăt
1 buchet de patrunjel proaspat
1 dl ulei
2 dl vin roșu uscat
sare
piper
Pregătire:

Cu o zi înainte de prăjire, pregătim temeinic pulpa de miel, adică scoatem membrana și părțile grase.
Apoi frecați bine cu sare și piper.
Pregătiți marinata în care este maturată peste noapte la frigider. La ulei adăugați pătrunjelul tocat și jumătate de rozmarin, usturoiul străpuns. Punem carnea într-o pungă de copt și presărăm cu marinata finită și puteți merge la frigider să vă odihniți.
Înainte de coacere, stropiți cu vin roșu și presărați blatul cu ramurile de rozmarin rămase.
Merită să acordați o atenție deosebită fripturii de miel, deoarece dacă prăjim prea mult, se poate usca ușor. Din experiența noastră, preîncălzirea cuptorului la 160 de grade și timpul de coacere sub 1,5 ore de folie, precum și o jumătate de oră suplimentară de prăjire fără folie, vor avea ca rezultat o friptură foarte suculentă. În timp ce prăjiți, merită să stropiți marinada rămasă de câteva ori pentru a o face și mai frumoasă.
Vă recomandăm cartofii ca garnitură, poate fi chiar un cartof prăjit, cercuit cu mielul, pe care îl punem sub mielul nostru în fundul tăvii de copt. Dar o garnitură poate fi adăugată la un piure de cartofi sau la o crochetă de cartofi.