Fără zahăr, atât de dietetic ?!

Fie că este vorba de motive de sănătate, de modă sau chiar de slăbire, va veni un punct în viața multor oameni atunci când își vor da capul la o schimbare a stilului de viață și vor decide că vor mânca mai sănătos. Acest lucru începe de obicei cu eliminarea zahărului.

Dar cum înlocuim zahărul? Ce zaharuri sunt? Care va fi în avantajul meu? Care să se îngrașă și care nu? Pot consuma un produs fără zahăr fără să-mi fac griji pentru calorii?

Aș dori să subliniez acest lucru de la început, deoarece știu că mulți oameni înfometați în greutate și care schimbă stilul de viață încep să coacă, să gătească și să consume tot felul de lucruri „gratuite” cu diferiți înlocuitori ai zahărului. Dulciurile, produsele de copt etc., preparate cu orice îndulcitor, nu trebuie consumate cu moderatie. Din păcate, nu există mâncare dulciuri toată ziua (chiar dacă îndulcitorul este zero kcal) și totuși pierderea în greutate. Atunci nu înțelegem de ce rezultatul nu vine și de ce fiecare persoană este obeză. În plus, maltitolul sau sucraloza sunt folosite ca îndulcitori în mulți, mulți biscuiți diabetici (o intrare separată), în timp ce sunt fabricate din făină simplă ...

Atunci când un produs, cofetărie, restaurant etc. vă promite că nu conține zahăr, fiți întotdeauna sceptici. Majoritatea lor, prin natura lor, conțin zaharuri simple. Și nu contează dacă este fără zahăr, fără sfeclă sau fără zahăr adăugat ?!

V-am atras în mod repetat atenția asupra pericolelor alimentelor și băuturilor preparate și comercializate care nu conțin zahăr și sunt făcute special pentru scopuri dietetice pe instagram. Dacă ne uităm la băuturile răcoritoare, cei care beau exclusiv trestia de zahăr se îngrașă și ei, deoarece majoritatea conțin îndulcitori artificiali. Acestea cresc parțial senzația de foame și afectează partea creierului care reglează senzația de plenitudine. Din nou, tot ce pot spune este să beți apă ca leac !

Ceea ce este important de știut este că zaharurile nu pot și nu trebuie excluse la maximum. Fructelor și legumelor le plac prietenii noștri foarte buni. În acest caz, dacă un aliment are un conținut natural de zahăr, acesta este încă extrem de sănătos și poate fi inclus chiar în dietă.

Ce se înțelege prin „fără zahăr adăugat” ? Acest lucru poate fi indicat dacă alimentele nu conțin zahăr adăugat, dacă produsul nu conține mono- sau dizaharide sau alte alimente utilizate pentru efectul lor de îndulcire. În cazul în care alimentele conțin în mod natural zaharuri, eticheta trebuie să conțină mențiunea: "CONȚINE ZAHAR NATURAL".

Ce înseamnă „fără zahăr”? Dacă conținutul de zahăr al produsului nu depășește limitele de 0,5 g/100 g și respectiv 0,5 g/100 ml.

O categorie de uncie mică:

- Zaharuri/pl. zaharoză, dextroză, glucoză, fructoză, lactoză, galactoză/- Au constat. glucide care conțin 4 kcal pe gram. Se găsesc în cca. în toate: fructe, legume, cereale, lapte

- Zaharuri modificate/de ex. sirop de porumb, caramel, zahăr invertit/- Este tipic că sunt dăunători pentru dinți și că au un indice de Gi ridicat.

- Alcooli de zahăr, polioli/de ex. eritritol, manitol, maltitol, xilitol, amidon hidrogenat, hidrolizat, glicerol (glicină)/- Conțin aproximativ aceeași cantitate de kcal, dar corpul nostru poate folosi mai puțin din ele, deoarece este mai greu și durează mai mult procesarea în timpul metabolismului. Deși conținutul mai mic de kcal este o veste bună, este bine de știut că pot provoca balonări, diaree sau chiar crampe menstruale.

- îndulcitori naturali/de ex. miere, sirop de arțar, zahăr din nucă de cocos/-Conțin de obicei nu numai zahăr, ci și alți nutrienți. Sunt adesea folosite în medicina populară.

- îndulcitori zero calorii/de ex. stevia, taumatina, pentadina/-Ne-carbohidrați conțin 0 sau foarte puțin kcal. Dezavantajul este că nu au arome.

- îndulcitori artificiali, adică îndulcitori care nu se găsesc în natură/de ex. aspartam, zaharină, neotam, izomalt, ciclamat de sodiu /.

- Zaharuri libere. Monozaharide (glucoză, fructoză) și dizaharide (zaharoză, adică zahăr cristal), care sunt zaharuri adăugate în alimente după preparare, preparare sau fabricare. Prin urmare, este posibil să citim „nu conține zahăr adăugat” sau „conține zaharuri naturale” pe unele ambalaje în loc de diabetici.
/ Conform definiției OMS, acest grup include miere, zaharuri care apar în mod natural în siropuri și, din păcate, sucuri, sucuri concentrate și siropuri. /

Așa-numitele „zaharuri ascunse” sunt altfel ascunse pe rafturile magazinelor, există un fapt că laptele praf dulce, laptele praf integral, laptele praf degresat (deoarece conțin zahăr din lapte) sunt incluse în multe cazuri doar pentru a spori gustul dulce cu conținutul lor ridicat de zahăr.

Ce mi-a plăcut cel mai mult și cred că cel mai simplu mod de a le identifica este numele lor:

În mod clar, tot ceea ce include numele de zahăr:
Zahar de nucă de cocos, zahăr brun, zahăr din trestie de zahăr, zahăr granulat, zahăr pudră, zahăr de sfeclă, glucoză, zahăr crup, zahăr dat și chiar sunetul ciudat
Misri: o bomboană folosită în Pakistan, un fel de zahăr bombon, folosit pentru îndulcire. Zahărul de mesteacăn, care poate fi citit pe ambalajul xyllit ca nume de marcă, nu mai este de fapt extras din sucul zahărului de mesteacăn, ci din știuletul de porumb.!

Care se termină cu silaba:
Fructoză (fructoză), lactoză (lactoză), glucoză (de exemplu zahăr din cartofi, dextroză), zaharoză, sucraloză *, galactoză (un component al zahărului din lapte), izomatuloză, maltoză, trehaloză, tagatoză, nutraloză, polidextroză, d-tagatoză, trehaloză.

Mai mult, putem găsi zaharuri printre cei care fac silaba -in:
Inulină, maltodextrină, pectină de mere, zaharină * (cunoscută și sub numele de zaharinat de sodiu), glicirizină (extract de lemn dulce).
Așa este glicina, are un gust dulce, dar nu are conținut de zahăr, deoarece glicina este un aminoacid, deci este o excepție pentru că nu are nicio legătură cu carbohidrații. Nu există îndulcitori artificiali care se găsesc în natură! De asemenea, le puteți întâlni de multe ori citind lista de ingrediente!

Și ce se termină într-o silabă de aici:
Maltitol, eritritol, manitol, sorbitol.

Totul despre sirop. Mai mult, datorită texturii lor, mierea, caramelul, melasa și nectarele pot fi clasificate aici:
Sirop de agave, sirop de glucoză-fructoză, HFCS (sirop de porumb bogat în fructoză), sirop de arțar, sirop de amidon, sirop de porumb, sirop de melasă, sirop de orez, sirop de sorg.

În mod corect se pune întrebarea care dintre aceste zaharuri voluminoase ar trebui apoi îndulcite?!
Care sunt îndulcitorii care se încadrează în dieta, stilul de viață sănătos și îngrijirea sănătății?

Sunt mereu într-o mare dilemă, pentru că dacă o luăm de la naștere avem gust dulce (lapte matern, formulă) atunci de ce ar trebui să lupt atât de mult (?!) Dar când acord o mare atenție doar hrănirii corpului meu cu ingrediente simple și naturale mă simt complet diferit. Desigur, simptomele de sevraj apar la început (chiar dacă oricum mănânc sănătos). Sincer, spun că ar trebui să ne bucurăm de arome și să nu ne fie frică de toate, dar dacă avem un obiectiv, vrem să slăbim, ar fi bine să nu recomandăm nici unul. Deoarece toți îndulcitorii, fie că sunt artificiali, naturali sau sănătoși la modă, sunt o capcană. O capcană pentru că niciuna nu elimină pofta. Această poftă de gust dulce te încurajează să consumi dulciuri iar și iar pedig Și dependența persistă. De fapt, ar trebui să poftim în mod natural gustul dulce al zmeurii, pepenilor sau cireșelor ... și nu browniera dolofană (dar atât de delicioasă!), Chiar dacă este făcută din rumeguș și dovlecei cu eritritol. Dependența de gustul dulce este probabil mult mai mult o problemă spirituală.

Asigurați-vă că vă străduiți să consumați zaharuri naturale (fructe, legume). Îndulcitori naturali cu un indice glicemic de 0 (voi scrie și despre asta, pentru că nu știam ce înseamnă atunci): Stevia și Eritrit. O alternativă super și până acum mai puțin cunoscută la îndulcire este, de asemenea glicină, care este de fapt un aminoacid, cu un gust dulce - poate fi copt, gătit cu el și are, de asemenea, un efect bun asupra tulburărilor de somn, și îl recomand, de asemenea, dansatorilor. Faceți clic aici pentru a citi mai multe despre aceasta. Și, în cele din urmă, producătorii de miere crudă pură dintr-un loc de încredere, cu măsură. +1 ceea ce este încă minunat pentru aromă este banana zdrobită. Deci, pe scurt, aceste lucruri sunt scumpe, întotdeauna căutați simplitatea și vă va aduce beneficii în orice mod. Și dacă ați atins deja o greutate sănătoasă, nu aveți probleme de sănătate într-o anumită măsură, bucurați-vă în mod conștient și de această experiență gastronomică a vieții.

Am pregătit un tabel pentru a vă ajuta să vă dați seama câte kcal aveți și cât de mult este indicele dvs. gi. De asemenea, îl puteți compara cu binecunoscutul zahăr de sfeclă. KATT IDE - tabelul zaharurilor