Fasole mung cu legume și orez - rețetă yoghină și vegană

THE fasole mung este una dintre cele mai bune surse de proteine sănătoase și are în plus multe efecte benefice asupra pielii, digestivului, sistemului imunitar, metabolismului și previne formarea de radicali liberi. Este un aliment foarte eficient pentru adepții unui stil de viață fără carne.
Se poate consuma oricând, cred că este delicios chiar și la rece, dar este eficient și iarna.

Am făcut-o ca o dietă de 40 de zile. Imaginați-vă că nu a fost plictisitor sau monoton, deoarece am făcut-o întotdeauna cu alte legume.

Efectul a fost că rezistența mea a crescut, totuși m-am simțit ușoară și am făcut o digestie bună.

Îmi împărtășesc o rețetă delicioasă și ușoară de mâncare de fasole mung cu legume indiene.
În timp ce mă pregătesc:

Toast în mod obișnuit, pe ulei mic de nucă de cocos ½ cană (250 ml) Orez basmatit. Turn de două ori mai multă apă și condimentez cu sare, aburind 20 de minute sub un capac. Nu este nevoie de alt condiment pentru el, deoarece tocanita va fi oricum picantă.

½ cană spălată fasole mung(250 ml) în apă sărată. Fasolea mung are o proprietate că este dură mult timp și apoi se înmoaie brusc, așa că aveți grijă să nu gătiți prea mult. Gata în aproximativ 15-20 de minute.
Într-o oală sau wok separat, încălziți cele 2 linguri de ulei de cocos cu o putere puternică.
Am pus următoarele ingrediente în această ordine:
1 ceapă cubulete
¼ cană tocată ghimbir
3 gerezd usturoi tocat
Se amestecă într-un pahar.

Apoi adăugați condimentele în această ordine și prăjiți la un grad mai mare, aprox. 5 minute:
¾ linguriță de bună calitate curcuma
¼ linguriță tocată chili sau fulgi de chili (Dacă nu vă place picantul, puteți sări peste asta)
¼ linguriță măcinată neagră piper
½ linguriță coriandru
½ linguriță garam masala
½ linguriță măcinată chimion
¼ linguriță semințe de cardamom
1 frunze de dafin, sare, opțional

De obicei, trebuie adăugată puțină apă pentru a nu se arde. Parfumul este divin!

Apoi adăugați la condimente 3 căni cubulete legumeet. Ceea ce pur și simplu aveți: dovlecei, sfeclă, vinete, ardei grași, sfeclă, cartofi dulci, ciuperci, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă, mazăre, fasole verde, sparanghel etc.
Fierbeți sub acoperire.
La final, combinați ragoul de legume cu fasolea mung. De asemenea, puteți lăsa ragoul într-o formă mai subțire. Dacă nu vrei să fii atât de subțire, toarnă zeama de fasole mung fiartă și apoi adaugă-o în legume. Apoi puteți adăuga orezul finit, dar îl puteți servi și separat.

Puteți obține condimentele de ex. magazin de condimente oriental online sau magazin organic. De exemplu: http://www.vegafuszeray.hu/ și http://108.hu/

Adăugați pofta bună!

Sursa rețetei originale: de Yogi Bhajan

Vasul din fotografie este făcut din aceste legume: fasole verde, broccoli, ardei, porumb, frunze de spanac.