Mâncare rapidă - biban prăjit

Iti place pestele? Dacă nu, puteți utiliza această captură pentru a vă transforma în preferatele dvs. Acest pește are o carne albă ca zăpada, o varietate delicioasă care trăiește în fermele mediteraneene. Nici nu trebuie să vă faceți griji cu așchii, deoarece carnea poate fi ușor decojită de pe coloana vertebrală. Ca să nu mai vorbim că peștele conține, de asemenea, acizi grași nesaturați esențiali, proteine sănătoase și o serie de vitamine, dar alimentele din pește sunt ușor de digerat, nu ne amenință liniile și sunt chiar delicioase. Mergeți la piață, comerțul cu pește! Puteți obține pești întregi, eviscerați, fileți, tăiați potcoave, pe cât posibil, dezosat, netezit, care este deja gata pentru gătit. Ca și în cazul măcelarului, puteți cere peștelui să taie feliile.

Lup de mare la cuptor (branzino) umplut cu un buchet de condimente verzi, piure de cartofi și ciuperci la grătar

1 biban de mare curățat, eviscerat, decalcificat
1 lămâie
2 dl cremă
1 buchet de tarhon proaspăt
1 buchet de patrunjel proaspat
1 crenguță de lemongrass
1 praz de suvită
15 dkg unt (pentru untul de condimente)
5 dkg unt pentru piure de cartofi
3 bucăți de usturoi
2 cl coniac (opțional)
semințe de struguri sau ulei de măsline
1 kg de cartofi decojiti
30 dkg șampoane
sare, piper negru măcinat

Pregătirea
Faceți unt de condimente: tocați pătrunjelul (fără tulpină) și usturoiul într-un robot de bucătărie.
Puneți untul, amestecați mai departe, apoi când este cremos frumos, turnați coniacul. Se adaugă sare și piper după gust.
Ungeți cavitatea abdominală a branzino-ului curățat cu untul de condimente, apoi adăugați buchetul de tarhon condimentat, lemongrass și praz.
Tăiați ambele părți ale peștelui cu un cuțit ascuțit, apoi ungeți sloturile cu puțin ulei de măsline și așezați 1-1 jumătate de cățeluș de lămâie în ele.
Ungeți peștele întreg cu puțin ulei (semințe de struguri) și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170-180 grade timp de 25-30 de minute.
Faceți piureul de cartofi, sare și piper, apoi adăugați smântâna încălzită și adăugați puțin unt, apoi amestecați.
Se încălzește o tigaie uscată și apoi, când este fierbinte, se toarnă puțin ulei de măsline sau semințe de struguri. Puneți ciupercile curățate și feliate în ea, sare și piper pot merge pe ea, apoi lăsați-le să le prăjim pe o flacără puternică.
Ridicați cu grijă peștele prăjit din cuptor, așezați-l pe o farfurie, apoi lingurați o garnitură de ciuperci prăjite lângă el și serviți cu piureul de cartofi.