Fecioară de porc de cocos (versiune vegană: cu tofu)

Și duminică am vizitat barul wok PadThai pentru a mânca fidea mici, condimentate bune, așa cum ar trebui. Și seara filmam deja ce ar trebui să fie prânzul de mâine, ceea ce evocă și gustul Orientului Îndepărtat. Am o carte despre Vietnam și gastronomie. Când am citit asta, am simțit că trebuie să ajungem aici o dată. Am încercat deja câteva rețete din carte, toate au avut un gust grozav. M-am inspirat și pentru asta de aici, am făcut rapid un pachet de pică, acesta va fi prânzul de mâine, așa că am făcut o fotografie servită într-o cutie.

Știu, știu, aici, pe acest blog, voi, cititorilor, nu sunteți atât de febrilați de acest subiect, măcar statisticile îl arată, uneori îmi pare rău să cred, pentru că am câteva retete bune în geantă, nu te deranjează dacă apar rar, uneori cu o postare sau două ca acum cu asta. Am încredere că fecioara de porc din nucă de cocos va avea un gust bun și pentru tine 🙂

Fecioară de porc de cocos

300 g filet de porc, versiune vegană de tofu, prăjit în ulei
Bucată de 3 cm de ghimbir proaspăt
2 catei de usturoi
1 linguriță de anason
150 ml lapte de cocos
sare, piper proaspăt măcinat
1 cană orez iasomie
2 căni de apă
3-4 fire de ceapă de primăvară
ardei gras pe jumătate roșu
1 lingura de caju
nuci de pin

Pregătire:
1. Riscăm carnea în bucăți de 2-3 cm. Se curăță ghimbirul și usturoiul și se toacă mărunt.
2. Se prăjește ghimbirul și usturoiul în ulei, se adaugă anasonul, apoi se adaugă carnea, sarea și se prăjesc toate părțile.
3. Se toarnă laptele de cocos și se fierbe timp de 10 minute.
4. Între timp, turnați orezul într-o tigaie, adăugați două pahare de apă, un vârf mare de sare și gătiți la foc mic.
5. Încercuiți ceapa, tăiați ardeii cubulețe mici. Se prăjesc semințele.
6. Când serviți, așezați orezul într-un castron, turnați peste carne și presărați legume proaspete și semințe.