Felii Stefania pe platoul rece de Paști

Există multe modalități de a face chifteluțe, o astfel de versiune este felia clasică Stefania sau, de asemenea, cunoscută sub numele de carne tocată Stefania. Iar de Paști este deosebit de actuală, deoarece arată foarte bine pe farfuriile reci ale mesei festive.

Felia Stefania este o friptură de carne umplută făcută din carne tocată sau tocată, pe care bunicile noastre le-au plăcut să o servească în preajma Paștelui. Motivul pentru aceasta este cu siguranță că această carne tocată este foarte spectaculoasă, deoarece ouăle sunt adesea plasate în mijloc, iar furculița cuțitului nu este necesară, deoarece este divină și atunci când este pusă pe pâine.

Acest fel de mâncare este oricum foarte consistent și, dacă este suficient de condimentat, este și foarte gustos. În inventatorul pâinii prăjite cu ouă făcută cu ouă, o putem onora pe prințesa Stefania, care II. Lipót era fiica regelui Belgia. Ștefaniei i-a plăcut foarte mult țara noastră și bucătăria maghiară, a inventat pentru oaspeții ei pâinea de carne care acum poartă numele prințesei.

Deși există multe versiuni ale ceea ce facem, este versiunea clasică, tradițională.

Ingrediente

6 ouă fierte
2 oua
2 chifle
1 dl lapte
50 dkg carne de porc tocată
1 linguriță ulei de floarea soarelui
1 bucată de ceapă
2 catei de usturoi
3 linguri pesmet
Sarat la gust
piper după gust
ardei după gust
2 dkg unt (pentru lubrifierea matriței)
1 linguriță pesmet (pentru formular)
1 gălbenuș de ou (sus)

Temperatura de coacere: 180 ° C

Gatiti tare cele 6 oua. Tocam ceapa si o prajim in putin ulei.

Chiflele sunt tăiate cubulețe, înmuiate în lapte și apoi stoarse bine.

Într-un castron mai mare, așezați carnea tocată, 2 ouă, ceapa fiartă, usturoiul ras, chiflele stoarse și pesmetul. Se adaugă sare, piper și se presară boia. Lucrăm bine împreună.

Forma de căprioară este untă și apoi presărată cu pesmet. Căptușește jumătate din amestecul de carne și apoi aranjează ouăle fierte decojite la rând.

Cealaltă jumătate a cărnii poate veni, acoperind uniform ouăle. Întindeți partea de sus a cărnii cu gălbenușul de ou, presărați cu puțin pesmet, apoi acoperiți și coaceți la 180 de grade timp de 60 de minute.

După 1 oră, scoateți folia și coaceți încă 30 de minute până se rumenesc frumos.

Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească ușor, apoi turnați peste și serviți felii.