Bucătăria lui Kristof

Pregătirea mâncării wokos în multe feluri este o plăcere imensă. Pe de o parte, deoarece experiența succesului este practic garantată, deoarece acestea sunt de obicei rețete infinit de simple. Pe de altă parte, pentru că se face uimitor de repede - deoarece esența wok-ului nu este să gătești legumele la o textură de nerecunoscut: este bine dacă rămân clare.

Dar, mai presus de toate, gătitul într-un super wok este gratuit, deoarece vă puteți varia legumele după bunul plac - legumele tipice wok includ broccoli, ciuperci, fasole verde, mazăre verde, praz și ceapă mov și tot felul de ardei colorate de la dulce la Fierbinte.

Baza poate fi orez sau paste și, în plus, poate fi inclusă în tofu sau sejta. Cu toate acestea, sufletul capturii wok nu este altceva decât sosul care ajunge pe legumele sfâșietoare - și singurul ingredient fix pentru acest lucru este sosul de soia, ei bine, poate pasta miso. De asemenea, ingredientele clasice sunt ghimbirul, chili-ul, usturoiul, laptele de cocos, untul de arahide, orezul sau oțetul de vin alb și uleiul de susan - acestea pot fi, de asemenea, variate în mod liber de către aventurierul wok. O altă veste bună este că ingredientele greu de obținut pot fi ușor înlocuite cu o alternativă: în loc de lapte de nucă de cocos, shake-uri de nucă de cocos mărunțite amestecate cu apă și un pic de ulei, și amestecate cu ulei de măsline de susan prăjit, uscat, turtit, aduce absolut aroma uleiului de semințe de susan. Așadar, această rețetă nu este în niciun caz o avertizare mustrată de piatră, mai mult, mă aștept ca fiecare să adauge propria sa - în funcție de ceea ce găsește acasă, de ce este ieftin pe piață sau de ce simt. Motivul este că wok-ul în sine nu este o necesitate: o tigaie tradițională și mare din teflon poate servi și ea excelent.