Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg ficat de porc, aprox. 30 dkg ceapă, 4 linguri ulei sau 2 linguri grăsime, 1 linguriță piper roșu bun, jumătate lingură mocha piper negru măcinat, jumătate linguriță maghiran, jumătate linguriță sare
dacă este necesar: 1,5-2 dl de apă, 1 linguriță de făină fină

1. Tăiați ficatul ușor în felii puțin plate pe față și apoi în benzi de aceeași lățime. Curățați ceapa, tăiați-o în două (jumătăți). Într-o tigaie largă, se prăjește în ulei la foc mediu timp de 6-7 minute. Se adaugă ficatul, amestecând și agitând aprox. Se prăjește 5 minute.
2. Se presară piper roșu, piper și maghiran, sare. O scuturăm bine și poate fi servită deja, pentru că a fost pregătită în tot acest timp.
3. Dacă nu vi se pare suficient de suculentă, turnați făina amestecată cu apă până la omogenizare, fierbeți-o 1-2 minute, astfel încât sucul său va fi „mai gros”. Cartofii cu patrunjel se potrivesc bine cu garnitura.

Sfat bun
- Împreună cu ficatul putem adăuga 1 piper subțire încercuit, apoi după 2-3 minute putem adăuga 1 roșie.
- Puiul, vițelul, carnea de vită sau ficatul prăjit pot fi preparate în mod similar.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 30 minute
O porție: 314 kcal • 29,9 g proteine • 18,1 g grăsimi • 7,7 g carbohidrați • 0,3 g fibre • 645 mg colesterol