Ficatul cald de pui pe un pat de salată verde

Pregătire:

1. Rupe frunzele de salată mixte mai mari în mușcături, agită cu pătrunjel și arpagic, apoi împarte în 4 farfurii.

2. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Șalotii și usturoiul se prăjesc într-un pahar timp de aproximativ 2 minute.

3. Puneți încă o lingură de ulei în tigaie și prăjiți ficatul de pui înjumătățit în ea la foc mediu timp de aproximativ 5 minute - este bine dacă interiorul este roz pal. Dacă este necesar, putem umple uleiul în timpul prăjirii.

4. Puneți flacăra la mare și adăugați rapid oțetul de zmeură în ficat. Se condimentează cu sare și piper după dorință, apoi ficatul și sucul de pui se răspândesc prin frunzele de salată. Se servește cald cu pâine albă.

Bucătărie franceză
(Editura Vince, 2011)

Francezii sunt renumiți pentru atenția specială acordată gastronomiei și varietății lor în ingrediente, gătit și mâncare. De fapt, le place să mănânce mai mult decât orice, iar minunata lor bucătărie reflectă. Mai mult.

Bucătărie franceză
(Editura Vince, 2011)