File de amur cu tigaie și garnitură maghiară

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

4 felii de file de iarbă (cu orice alt file de pește de râu)
2-3 ciuperci (ciuperci porcini, ciuperci brune)
10 kg kg slănină mangalică afumată
10 cartofi
4 roșii
patrunjel proaspat
sare
piper
ulei de masline
putin unt
câteva picături de oțet de vin alb

Pregătirea

Tăiați cartofii în jumătate și gătiți-i în apă sărată până se înmoaie. Tăiați slănina în benzi de chibrit și prăjiți-o într-o tigaie, apoi scoateți-o din grăsime. Sare fileurile de pește cu 10 minute înainte de prăjire. Tăiați ciupercile și roșiile în articole și adăugați puțină sare. La prăjirea peștelui, este foarte important să le ștergeți pielea uscată și să le puneți într-o tigaie fierbinte pentru a le prăji. Faceți mai întâi garnitura. Se prăjește cartofii fiși în jumătate în grăsimea rămasă de la prăjirea slăninii. Pentru aceasta aruncăm ciupercile și apoi, când acestea s-au înroșit și au fiert sucul, roșiile, de asemenea. Sare, piper, se presară pătrunjel, se pun pe el câteva picături de oțet și o bucată de unt. Serviți peștele cu această garnitură.
Un adevărat fel de mâncare maghiară, care este gata și în jumătate de oră.