Loin de miel cu sparanghel la grătar

Creasta de miel poate fi cu ușurință bijuteria unei petreceri la grătar. Un kilogram poate fi cumpărat între 3800-4000 HUF de la un măcelar și, din moment ce nu primim carne colorată, așa că avem ocazia să aducem mult mai multe legume la jocul la grătar.

Ingrediente:
1 kg loin de miel
1 kg fasole de sparanghel (similar cu fasolea creion, crește doar până la 50-60 cm lungime,
piaţă)
roșii (opțional)
ceapă de primăvară (opțional)
sare piper
1 lună curry
1 lună garam masala
2 catei de usturoi
ulei de masline
1-1 buchet de coriandru și pătrunjel
1 var

Pregătire:
Cu cel puțin 1 oră înainte de grătar, mielul este sărat și piperat bine, presărat cu curry,
cu masala, apăsați 2 căței de usturoi pe el și frecați totul în carne cu puțin ulei de măsline.

Încălziți grătarul!

Tăiați ceapa de primăvară spălată în jumătate, roșiile în articole și așezați-le cu fasolea spălată într-un vas termorezistent la grătar. Aruncați fasolea în apă clocotită, apoi, după două minute, scoateți-o, clătiți-o sub apă rece ca gheața (blanchiti-o). Condimentează legumele cu sare, piper și presară cu puțin ulei de măsline.

Coloana vertebrală a mielului poate fi gătită în 20 de minute rotind-o la 200-220 C timp de 5 minute. Legumele sunt suficiente pentru 10 minute pe grătar.

La servire, amestecați coriandrul și pătrunjelul tocat foarte mărunt cu 1 tei
cu suc și două părți de ulei de măsline și presară legumele cu el.

Dacă doriți, nu ezitați să puneți niște iaurt natural într-un castron lângă el, doar înmuiați mielul ...