FILS - Grăsimea nu se îngrașă!

De ce nu grăsimea este neapărat grasă și de ce ciocolata este de obicei grasă?

Oamenilor le este foarte frică de grăsimi, deoarece grăsimea este cea care le îngrașă. Acest lucru se poate observa, pe de o parte, din faptul că reclamele spun că grăsimea nu este bună și, pe de altă parte, din faptul că ceea ce apare pe șolduri și coapse sub formă de coajă de portocală masivă de către sfârșitul iernii este, de asemenea, grăsime fină, moale, tremurată. Deci, evident, va fi din grăsimea pe care o mâncăm.

Astăzi, acest antioxidant de prim rang este descoperit și câștigă popularitate în prevenirea și tratarea bolilor de inimă și a cancerului.

fils
Aceasta este o greșeală!

Într-adevăr, grăsimea are proprietatea de a conține o cantitate groaznică de energie în comparație cu celelalte două macronutrienți (exact 9 kCalt pe gram, spre deosebire de CH 4 și, de asemenea, 4 calorii de proteine ​​și tot mai mulți oameni au cerut o revizuire a în ultimul timp, în special în cazul proteinelor), deci dacă consumăm multă grăsime, putem realiza foarte ușor un bilanț caloric pozitiv, care se va încheia cu creșterea în greutate. Dar grăsimea singură nu se îngrașă!

Deși acizii grași saturați au dezavantajul de a reduce sensibilitatea la insulină a celulelor și de a contribui astfel indirect la stocarea energiei din carbohidrați în grăsimi, asta este tot. Măsura în care grăsimea nu este adecvată pentru obezitate singură poate fi un bun indiciu că, în timp ce există diete bogate în grăsimi și sunt deosebit de eficiente (acestea se numesc diete ketogene ciclice), dietele bogate în carbohidrați nu. Tipuri: distingem saturate și grăsimi nesaturate.

Pentru a distinge mai ușor, se spune adesea că care este lichid la temperatura camerei, este de obicei nesaturat, în timp ce la temperatura camerei grăsimi solide cele saturate. Există excepții, desigur, grăsimea de rață, de exemplu, este plină de acizi grași saturați, chiar dacă devine o floare drăguță dacă nu este păstrată în frigider. Importanța grăsimilor nesaturate nu poate fi accentuată. Uleiul de măsline, pește sau semințe de in ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare în cantități suficiente, dizolvă mai multe vitamine (A, D, E, K) în grăsimi și este esențial pentru sănătatea pielii și a părului. Deci, aceștia sunt cei trei macronutrienți care alcătuiesc practic toată mâncarea noastră. Nu contează cât de mult din alimentele noastre le conține și nici ce facem pe măsură ce le consumăm.