Fiziologia pancreasului. Pancreatită. Secreția exocrină. Pancreatită. Lichidul pancreatic și bila se deplasează spre duoden

Pancreatită acută Atlanta Clasificare Forma 2 Pancreatită intestinală, acută, ușoară: inflamație sterilă a pancreasului, de obicei cu edem intestinal, pancreatită acută, severă: necroză extinsă (necroză tisulară) și adesea insuficiență multiplă de organe E Alcoolism (30-40%) Metabolice factori: hiperlipoproteinemie, hipercalcemie Modificări anatomice, funcționale De exemplu disfuncția sfincterului Oddi Accident vascular cerebral mecanic (traume abdominale, ERCP) Medicamente (prednisolonă, tiazide) Infecții alcoolice Boli, hepatită virală și consum de proteine Malnutriție Cafea (+ fumat!) Condimente picante Simptome De obicei mâncare, băutură după abuz Durere severă, epigastrică, asemănătoare centurii sau cu radiații în spate Greață, vărsături Balonare abdominală, meteorism, ileus paralitic Hipertensiune arterială, febră, febră rek: Amilază crescută de Se și urină, lipază Leucocitoză, hiperglicemie, glucozurie CRP Proceduri de imagistică: CT abdominal, ERCP, UH Evaluarea severității scor APACHE II Evaluare acută a sănătății cronice> 8: severă > 13: scor Ranson necrozant (prognostic al mortalității; scară 0-8)> 3: mortalitate ridicată 2

Carne, produse din carne, pește: Recomandat pentru: bucăți slabe de carne, pește de ex. macrou, naiba, ton, busa; mezeluri slabe (condimente!) Nerecomandat: bucăți de carne grase, afumate, măruntaie, slănină, mezeluri grase, salam, cârnați, cârnați Lichide: Recomandat: ape minerale necarbogazoase, limonadă, ceaiuri de fructe, ceai negru ușor preparat, ceai negru ușor preparat Nerecomandat: tot felul de alcool (bere, vin, coniac, lichioruri, șampanii, cocktailuri etc.), băuturi răcoritoare carbogazoase, cafea neagră puternică. Transfer de căldură: Tehnici de bucătărie aplicabile: recomandat: gătit, aburit, aromat, aburit: în pungi de copt, teflon, veselă, folie de aluminiu etc., nerecomandat: prăjire în grăsimi bogate. Metode de condensare: aromatizant: recomandat: amestec uscat, spumare simplă, spumare cu chefir, prăjire dietetică, îngroșare cu cartofi sau material propriu, nerecomandat: amestec maghiar, amestec maro. recomandat: condimente blânde în loc de condimente iritante, de ex. mentă, mărar, maghiran, semințe de chimen, iarbă de fier, arpagic, pătrunjel, țelină, busuioc, cimbru etc., nerecomandat: tocană de slănină, fumat, decapare, ceapă prăjită în grăsime, condimente tari de ex. piper, ardei iute, chili, hrean, muștar etc. 10

Vă mulțumim pentru atenție! a continuat. Următorul Nutriție jejunală 11