Puff prajit la micul dejun

Să fiu evreu nu costă bani, mass-media evreiască, pe de altă parte nu este gratis.

Sprijină-mă și pe mine Unul dintre cele mai citite ziare evreiești din Ungaria, Revista Kibic!

Toate ciupercile sunt kosher care sunt comestibile. Ceea ce nu este comestibil este, de asemenea, dar acestea trebuie evitate din alte motive ... Umflăturile nu prea arată ca o ciupercă. Va avea o textură foarte cremoasă și moale după smucitură. Și am aflat din manualul de ciuperci de casă că, deși are un conținut caloric foarte scăzut, este totuși un înlocuitor excelent al cărnii.

La piața Lehel, există o mătușă cu ciuperci care aduce ciuperci frumoase de pădure din Nógrád în fiecare joi și vineri. În zilele noastre, cea mai mare parte sunt ciuperci porcini, chanterelles, carne de vânat, dar recent a apărut și o birou imensă sferă albă, puffball. Nu am văzut niciodată pufulețe, nu am mâncat. Nu par a fi un mare excursionist în pădure, dar îmi place cu atât mai mult să experimentez arome. Așadar, după câteva ezitări, pe lângă ciupercile porcini, am cumpărat și o mică parte din foietajul proaspăt menționat mai sus,.

Pöfeteg

Marele gigant alb a fost preparat în mod clasic, feliat și prăjit și a făcut un mic dejun grozav cu salată proaspătă, amestecată. Apropo, gustul nu pare chiar o ciupercă. Va avea o textură foarte cremoasă și moale după smucitură. Și am aflat din manualul de ciuperci de casă că, deși are un conținut caloric foarte scăzut, este totuși un înlocuitor excelent al cărnii, deoarece compoziția sa de proteine este cea mai similară cu proteina animală (înapoi ...) De asemenea, conține carbohidrați, săruri minerale, fier, chinină și vitamine B, D, E. Una dintre componentele sale se crede că are efecte antivirale și inhibitoare tumorale. Deci, este sigur să spunem că umflarea nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă.

Câteva gânduri despre natura kosher a ciupercilor

Toate ciupercile sunt kosher care sunt comestibile. Ceea ce nu este comestibil este, de asemenea, dar acestea ar trebui evitate din alte motive. Cu toate acestea, cu ciupercile comestibile, două lucruri merită să fie atent: să fie proaspete și fără gândaci. Ciupercile trebuie spălate întotdeauna bine, pentru că mai ales în sălbăticie, de multe ori se întâmplă să trăiască cineva în ele. Dacă gândacul se află pe plăcile de susținere a sporilor, poate fi evacuat cu îndemânare în timpul spălării, totuși, dacă ați început deja să mâncați corpul fungic din fața noastră, atunci din păcate întreaga ciupercă este gunoi. Dacă intenționați să cumpărați ciuperci mai valoroase, de ex. boletus, merită să-i cerem vânzătorului să-l taie în jumătate, astfel încât să nu ne confruntăm acasă cu ceea ce este înăuntru. Mătușa Nógrád, de exemplu, în Lehel tăia ciupercile albe selectate fără cerere.

Halakha de ciuperci

Ciuperca, înaintea biologilor din secolul XX sau a unui mileniu și jumătate, a provocat și unele dificultăți de clasificare pentru rabini. În tratatul Talmud Brach, clasificarea legumelor și fructelor are loc în legătură cu binecuvântările diverselor alimente. Iar principalul criteriu de clasificare este dacă acestea cresc pe copaci sau cresc în sol. Majoritatea binecuvântărilor aparțin hranei în conformitate cu aceasta: binecuvântările care se termină în boré p'rí kaké (care produce rodul copacului) trebuie spus pentru fructele cultivate pe copac și binecuvântările care se termină în boré p'rí kakadá (care produce fructele pământului) sunt de spus pentru fructele și legumele cultivate din pământ. Cu toate acestea, problema cu ciuperca a apărut deja în ceea ce privește locul în care ar putea fi clasificată, deoarece nu crește din sol ca alte plante, ci trăiește și pe copaci și chiar fără sol (BT Brachot 40b). Prin urmare, rabinii decid, după o discuție, că, din moment ce ciuperca nu se hrănește neapărat cu solul, ar trebui spus cu o rugăciune care se termină cu nihje bidváró (... al cărui cuvânt există totul). Interesant este că această binecuvântare nu se aplică de obicei plantelor sau fructelor, deoarece clasificarea de mai sus este folosită pentru ele. Cu alte cuvinte, rabinii ar fi putut ghici la acea vreme, lucru care a fost clarificat doar de oamenii de știință secole mai târziu: ciuperca nu este nici o plantă, nici un animal, ci o ciupercă.