Frânghii de smântână maghiară

Am reînviat o rețetă veche în weekend. Aluat moale, aerisit, ușor de variat și un finisaj foarte bogat. Și nici măcar nu vorbesc despre miros. Rămâi cu mine astăzi și prepară împreună frânghii de smântână!

Mătușa mea a primit această rețetă acum mulți ani. M-am gândit puțin mai departe. Timp de preparare: aprox. 1 oră

5 dkg margarină topită/unt

10 dkg margarină topită/unt

Până la vârful corzilor

5 kg kg slănină de carne

1 ceapă mică de cap

2 ciuperci mari

5 dkg de brânză rasă deasupra

Pregătirea

Drojdia se presară cu puțin zahăr în tot laptele. Turnați făina într-un castron, apoi adăugați zahărul, sarea, ouăle, margarina topită și drojdia pentru a o frământa într-un aluat neted. Oricine are mașină de frământat sau prăjitor de pâine acasă nu trebuie să se deranjeze să lucreze. Doar turnați-l în ceaun și mașina va lucra aluatul în sine. Apoi, acoperit într-un loc cald, îl ridicăm la dimensiune dublă. Aproximativ 20 de minute în funcție de temperatura camerei.

Spre sfârșitul fermentației, amestecul este pregătit și turnat în fundul tăvii de copt. Topiți margarina și apoi adăugați smântâna și sarea. În acest caz, l-am turnat într-un vas de copt de 25x15 cm.

Frământați din nou aluatul dospit și apoi rupeți 6 bucăți egale din el. Apoi, cu puțină făină, lăsați-ne să rostogolim bucle groase cu degetele (aproximativ 30 inci). În mijloc apucăm bucla și o împăturim în două și o înfășurăm de 2-3 ori cu una din tulpini. În cele din urmă, îl mai răsucim puțin.

1. Puteți frământa cimbrul, rozmarinul, ciupercile tocate, cârnații în aluat.

2. Această delicatesă poate funcționa și ca o mușcătură de așteptare dacă facem frânghii mai subțiri și jumătate din mărime în două rânduri.

Așezați frânghiile în sosul de smântână margarină pe foaia de copt, presărați ciuperci, cârnați, ceapă, slănină și lăsați să se odihnească încă 10 minute. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu timp de 10 minute.

Apoi scoatem aluatul moale din cuptor și apoi radem brânza pe el. Apoi coaceți încă 10-15 minute. Când s-a terminat, îl putem chiar ciupi călduț.

Puteți întâlni, de asemenea, Happy Kukt pe Facebook.

Dacă ți-a plăcut rețeta, dă clic pe un like!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Conform Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există rețete de pui prăjit: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshuang, în timp ce bucătarii hawaieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Poate fi un pas important să săriți făina pentru a face carnea de pui suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va împiedica pesmetul să fie gătit mult mai devreme decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, care la rândul său afectează timpul de gătire și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.