Frigiderul este plin. Pot pune și mâncarea pe balcon iarna?

Ai mâncat sau gătit vreodată atât de multă mâncare de Crăciun încât să nu încapă deloc în frigider? Am întrebat un specialist cât de rea este o idee de a folosi balconul ca soluție de urgență în această situație.

este

Vremea poate interveni

Dr. András Sebők, managerul companiei Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft., A pus întrebarea că depozitarea în aer liber a alimentelor se poate face în condiții de siguranță, dar numai în anumite condiții. Din punct de vedere al siguranței alimentelor, trebuie luate în considerare atât temperatura, durata, cât și contaminarea mediului.

Să începem cu temperatura optimă, care depinde și de ce fel de mâncare vorbim. De exemplu, alimentele congelate rapid pot fi depozitate numai la temperaturi sub minus 18 ° C fără deteriorări ale calității, dar din moment ce nu este de obicei atât de rece în Ungaria, depozitarea în aer liber nu este o realitate. În cazul mărfurilor Mirelite, ar exista posibilitatea teoretică de a le dezgheța în aer liber, dar în realitate acest lucru nu are niciun sens special, deoarece poate fi rezolvat în același mod în apartament.

Și ce zici de alimentele refrigerate? Potrivit expertului, conform directivelor europene, depozitarea alimentelor (cu excepția peștilor) este sigură între 3 și 8 ° C, dar există un agent patogen care supraviețuiește la temperaturi mai scăzute. Sub zero grade, merită să fii sănătos, deoarece dacă alimentele îngheață, calitatea acestuia poate fi deteriorată.

Congelarea lentă nu este oricum bună pentru niciun fel de mâncare.

Desigur, nu contează aici ce vrei să „răcorești”. De exemplu, un aliment mai dens, cu mai multe substanțe dizolvate, cum ar fi o tocană de vită, nu va îngheța până la os, deoarece are un punct de îngheț sub normal, sub minus 2 ° C.

Dr. András Sebők a adăugat că ar trebui, de asemenea, să se țină seama de faptul că, din cauza radiației clădirilor, poate fi ușor mai cald pe balcon sau lângă fereastră decât sugerează raportul meteo, iar temperatura exterioară fluctuează constant.

A fi frig noaptea îl poate face mai cald în timpul zilei.

Mai ales când soarele strălucește pe balcon. Dar să spunem că lucrați doar când vremea devine mai ușoară, puteți face puțin pentru a salva supa de pește.

Una sau două zile este maximul

Chiar dacă temperatura este corectă, nu uitați de mâncare în niciun fel, deoarece nu o puteți păstra în condiții de siguranță în aer liber dincolo de termenul de valabilitate obișnuit. Acest lucru corespunde în general unei zile sau două.

Având în vedere toate acestea, Dr. András Sebők consideră că este cel mai practic dacă puneți mâncarea proaspăt preparată - care oricum nu ar putea fi păstrată la frigider - să o răcoriți pentru noapte și apoi să o transferați în frigider în următoarea zi. zi.

Neacoperit, uitat

Există o serie de pericole care pot pândi afară, așa că expertul vă avertizează să le păstrați neambalate și neacoperite.

Se poate pătrunde praf, germenii se pot contamina, o pasăre poate zbura pe ea sau o pisică poate fi mâncată.

Păstrați alimentele într-o cutie pentru alimente sau acoperiți-le cu un capac sau, pentru siguranță, cu o față de masă. Va fi dificil să treci peste mintea unor pisici rafinate cunoscute, dar cel puțin nu va trebui să-ți faci griji cu privire la praf și păsări, sugerează managerul companiei.

În sfârșit, încă un sfat bun: uită-te la balconul tău din când în când și, dacă vezi că depozitele de alimente se murdăresc, spală-te bine suprafața. Acest lucru va reduce șansa unei eventuale contaminări cu alimente.