Friptură de curcan cu rețetă de mere la cuptor

Ușor, rapid de preparat, masă simplă, completă, cu o singură aripă.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 picior de curcan top dezosat (80 dkg)
2 linguri de mocha Condimente crocante de curcan prăjite
2 linguri de sare mocha
2 linguri de ulei
1 lingura de grasime de casa
3 mere Jonagold cu coajă roșie
2 capete de ceapă
1 vârf de piper alb măcinat

Pregătirea

Coaja se freacă bine cu o seară înainte cu o friptură de curcan sfărâmicioasă, acoperită și pusă în frigider. A doua zi îl sărăm, încălzim uleiul într-o tigaie și îl prăjim roșu pe ambele părți pentru câteva minute, începând fără piele.

Îndepărtați, ungeți bine fundul vasului rezistent la căldură cu unsoare de casă și adăugați sucul de friptură rămas din prăjire. Acoperiți într-un cuptor de 160 de grade și coaceți timp de 30 de minute, apoi puneți merele spălate, tăiate în jumătate, feliate lângă el, în compania cepei, curățate de coajă și tăiate în articole. Fără capac, continuăm să coacem la 170 de grade până se înmoaie, care este încă aprox. 30 minute.

Luați o garnitură gustoasă de friptură și ceapă de mere într-o farfurie de servire. Sucul rămas în vasul de copt se rupe, se toarnă într-un castron de sos și se condimentează cu piper alb. Carnea este feliată ușor, servită cu sos de mere acru și suc, colorată cu bobită proaspătă de rozmarin. Dacă se dorește, o putem completa cu orez de stafide. Pofta buna! Creat de Márta Nyersné Vajda