Friptură de vită cu carne prăjită de usturoi

Acasă> Rețete> Aperitiv> Friptură de vită tartară cu pâine prăjită de vită și pâine prăjită de usturoi

07 decembrie 2019 Autor: Lázár Foto: Melinda

friptură

Un adevărat aperitiv festiv. Îmi place felul în care termin ingredientele în mijlocul mesei, iar firma de masă începe să-și adune propria porție mică. O ungem, o punem pe farfurie, o toastăm și începe conversația, râsul. Este o plăcere să urmărești mâncarea epuizându-se, starea de spirit crește.

TIMP DE PREGATIRE
30 minute

DOZA
4 porții

NIVEL DE DIFICULTATE
Mediu

PREȚ
Mediu

Faceți clic pe o stea pentru a evalua!

Evaluare medie 4/5 Evaluări: 5

Niciun vot până acum! Fii primul care evaluează această postare.

Ingrediente

30 g kg de vita
1 bucată de baghetă proaspătă feliată
Proteină fiartă din 2 ouă
5 dkg de unt topit
1 lingură muștar
2 linguri de ketchup
1 cățel de usturoi
2 lingurițe boia măcinată
1 lingura de ceapa tocata
1 lingurita patrunjel tocat
1 lingură de mocha de piper negru măcinat grosier
1 linguriță sare
2 bucăți de castravete
ardei iute tăiate felii pentru garnitură

Pregătirea

1. Dacă aveți acasă o râșniță sau un tăietor de mare viteză, vă recomandăm să cumpărați carne întreagă și apoi să frecați exteriorul subțire cu muștar și piper negru măcinat grosier.

2. Apoi înfășurați hârtie unsă cu unsoare, sigilați ambele capete ale hârtiei și așezați „pachetul” în frigider pentru o zi.

3. După maturare, se pisează și se amestecă cu celelalte ingrediente.

4. Vă recomand să amestecați albușurile tăiate și castraveții dulci, care sunt tăiați și cubulete mici, cu carnea, pentru că atunci nu trebuie să le așezați separat deasupra gustărilor pătate sau ca decor lângă gustări, astfel încât crema noastră de carne va fi mai ușor de mâncat și mai gustoasă.

5. După ce s-a adunat tartrul, puneți-l în frigider și fierbeți cel puțin încă 20 de minute.

6. Când serviți, serviți pe pâine prăjită caldă, frecată cu usturoi.

7. Pâinea prăjită caldă este importantă deoarece untul din crema de carne se topește sub influența căldurii și acest unt gustos îmbunătățește și mai mult gustul mâncării.

Sfaturi pentru bucătar

Odată cu maturarea și marinarea vom obține un gust mai fin și o carne mai cremoasă, dar dacă nu avem o zi de pregătit sau nu avem o râșniță acasă, putem lucra și cu carne tocată de vită.