Decaparea frunzelor de varză

Decaparea frunzei de varză - De obicei se face prin decapare varză cu cap. Informatii utile.

Acidificarea frunzelor de varză (sursa: http://www.vecsesisavanyukaposzta.hu)

Decaparea frunzelor de varză are loc de obicei împreună cu decaparea varzei planificate. Varza este una dintre cele mai bogate plante în vitamina C, cunoscută și cultivată din cele mai vechi timpuri. Oricum, bucătăria maghiară este foarte populară între 19-20. secolului, aproape că nu exista gospodărie în care varza să nu fie murată.

În zilele noastre, însă, acest lucru pare să fi fost uitat. Cu toate acestea, varza murată este, de asemenea, un produs extrem de sănătos, bogat în vitamine și o bază de nenumărate alimente delicioase. Acasă - acidifiat în mod tradițional - se păstrează și aportul bogat de vitamine. Varza în sac disponibilă în magazin nu este realizată prin metode tradiționale, ci printr-un proces accelerat, deci merită evitate. Dacă cumpărăm oricum, ar trebui să-l punem pe piață dacă este posibil și să ne interesăm despre metoda acidificării. Varza murată Vecsés este o alegere bună.

Decaparea frunzelor de varză

Varza de varză se face din varză de cap, care este fermentată cu sare timp de 2-3 săptămâni. Între varză planată, se obișnuiește să murăm întreaga varză cu cap, astfel încât frunzele murate se fac și pe lângă varza fibroasă. Procedura este aceeași ca și pentru varza murată de casă. Diferența este că atâtea varze întregi, tăiate din trunchiul ei, câte frunze dorim să murăm trebuie așezate între varza mărunțită. Acest lucru poate fi folosit ulterior.

Utilizarea varză murată:

Varza verde este materia primă a multor feluri de mâncare maghiare și, deși vine în minte în principal filet de porc și alte delicatese grele, pot fi preparate și multe feluri de mâncare ușoare. Mai puțin cunoscute și populare, dar o mulțime de supe se bazează și pe varză murată - supă de tocat, supă de linte de varză murată - dar poate fi folosită și pentru prepararea legumelor cu un gust minunat.

O mulțime de feluri de mâncare din carne se bazează pe varză umplută, caserolă, dar din moment ce varza murată este destul de săracă în carbohidrați și calorii, consumul acesteia poate ajuta și la dietă. Salatele acre de varză sunt foarte populare, care pot fi preparate în multe moduri diferite și, datorită condimentării lor, gustul lor este diferit. Și din moment ce este un aliment foarte sănătos, merită să îl includeți și în mesele de zi cu zi.